8 مكونات تحتاجينها لخبز كعكة عادية وإذا اتبعتي الخطوات بعناية ستحصلين على أجمل كعكة لجميع المناسبات. ومن أشهر أنواع الكعك التي تضيف المزيد من البهجة إلى الجو العائلي هي كعكة الزبادي أو كعكة البرتقال.
كعكة الفانيليا البسيطة
من 10 إلى 12 شخصًا 30 إلى 45 دقيقة15 دقيقة
| حشد | وقت الطبخ | وقت التحضير |
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- 4 بيضات كبيرة أو 5 متوسطة.
- كوب واحد من زيت الذرة.
- كوب وربع سكر.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح.
- ملعقة من الفانيليا.
- كوب من الحليب.
طريقة التحضير
- بعد نخل الدقيق نضيف الملح والبيكنج باودر.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض ثم السكر واخلطيهم جيدًا. ثم أضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخفقي الخليط لمدة دقيقتين.
- نبدأ بإضافة خليط الدقيق إلى الخليط السابق شيئاً فشيئاً، ونضيفه أربع مرات (نصف كوب في كل مرة، ثم نخلط أولاً) حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- يمكنك إضافة المزيد من الحليب إذا كانت العجينة تحتاج إليه.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ادهني قالب بالقليل من الزيت والدقيق ثم ضعي الكيك فيه.
- ضعي الكعكة في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم حاولي غرس السكين للتأكد من نضجها بالكامل (حسب الفرن الخاص بك، قد تبقى 10 أو 15 دقيقة أخرى).
كعكة الشوكولاتة
10 إلى 12 شخص 30 إلى 45 دقيقة 15 دقيقة.
| حشد | وقت الطبخ | وقت التحضير |
مكونات
- 2 كوب دقيق.
- 3 بيضات كبيرة أو 4 متوسطة.
- ¾ كوب زيت الذرة.
- كوب من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 2 ملعقة كبيرة كاكاو.
- قليل من الملح.
- ملعقة من الفانيليا.
- كوب ونصف من الحليب.
طريقة التحضير
- بعد نخل الدقيق نضيف الملح والبيكنج باودر.
- في الخلاط الكهربائي، ضعي البيض ثم السكر واخلطيهم جيدًا. ثم أضيفي الزيت والحليب والفانيليا والكاكاو واخفقي الخليط لمدة دقيقتين.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق، ثم اسكبيه شيئاً فشيئاً.
- يمكنك زيادة كمية الحليب حتى تصبح العجينة سائلة.
- سخني الفرن إلى 180 درجة.
- دهن قالب الكيك بالقليل من الزيت والطحين ثم سكب الكيك فيه.
- أدخليها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة ثم تأكدي من أنها أصبحت جاهزة (لا تفتحي الفرن إلا بعد مرور 30 دقيقة عن طريق غرس السكين في الكعكة والتحقق من وجود أي بقايا مرئية في السكين). ، نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق أخرى.
طريقة تزيين الكيك بعجينة السكر
مكونات عجينة السكر
- كوب ونصف من السكر البودرة.
- 2 ملعقة كبيرة حليب.
- ألوان خاصة للكيك لتلوين العجينة حسب ذوقك.
طريقة تحضير عجينة السكر
- أضيفي الحليب إلى السكر تدريجيًا، مع التحريك مع الاستمرار، واخلطي الخليط بالشوكة أو حامل الكيك حتى يصبح قوامه ناعمًا وموحدًا، مثل العسل.
- قسمي الكريمة إلى عدة أوعية صغيرة وأضيفي لكل منها لونك المفضل حتى يتوفر لديك أكثر من لون للتزيين.
- الآن كن مبدعًا واستخدم معجون السكر لعمل أشكال مختلفة، مثل الورود والقلوب، اعتمادًا على المناسبة التي تحضر لها الكعكة. يمكن أيضًا تزيين الكيك بالفواكه المجففة والشوكولاتة والكريمة المخفوقة.
طريقة تحضير الكريمة المخفوقة
مكونات
- كيس من بودرة الكريمة المخفوقة.
- كوب صغير من الحليب المثلج.
طريقة التحضير
- يُضاف الحليب المثلج إلى مسحوق الكريمة ويُخفق بسرعة وبشكل مستمر باستخدام خلاط كهربائي أو يدوي. وبعد دقائق قليلة ستلاحظين أن الكريمة قد وصلت إلى قوام متجانس بحيث يمكن استخدامها للتزيين.
- يمكنك إضافة نكهات مختلفة مع مسحوق الكاكاو أو مسحوق الفراولة أو الفانيليا حسب ذوقك.
نصائح لتحضير كعكة ناجحة
- يجب نخل الدقيق قبل تحضير الكيك حتى لا يكون هناك كتل في العجين.
- يجب ألا يكون البيض باردًا ويجب أن يكون بدرجة حرارة المطبخ لضمان الخلط الجيد.
- لا تفتح الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة الأولى لمنع الكعكة من الانهيار.
- إذا أردت زيادة كمية الكيك، قومي بتحضير المكونات بنسب متساوية حتى لا تؤثر على الطعم.
- يجب تسخين الفرن بدرجة كافية قبل وضع الكيك فيه.
- إذا قمت بزيادة وقت الخفق بعد إضافة الدقيق، فسيخرج الهواء ولن ترتفع الكعكة.
- إذا كنت ترغب في إضافة نكهات مثل البرتقال أو الليمون، قم بتحضيرها أثناء الضرب النهائي.