تعتبر من أهم الأكلات حول العالم وهي شغف الكثير من البنات والشباب وخاصة بيتزا المطاعم لأننا لا نعرف كيف نحضرها في المنزل ونحصل على هذا الطعم الرائع.
هنا ستتعرفين على أسرار عجينة بيتزا المطاعم بخطوات بسيطة وسريعة.
- مكونات عجينة البيتزا
- 3 كوب دقيق منخول.
- نصف كوب من الزبادي.
- كوب من الحليب الدافئ.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 3 ملاعق متوسطة من السكر.
- قليل من الملح.
طريقة تحضير عجينة البيتزا
- أحضري الخلاط الكهربائي وأضيفي إليه كوباً من الحليب الدافئ والزبادي واخلطي جيداً.
- في وعاء عميق، اخلطي الخميرة والسكر مع كوب الدقيق ثم أضيفي الخليط تدريجياً إلى الخلاط مع الخليط السابق واخلطي جيداً.
- نسكب خليط الخلاط في وعاء كبير، ونضيف الملح، ثم نضيف الكوب المتبقي من الدقيق والبيكنج باودر ونبدأ بعجن العجينة بيديك، ونخلطها جيداً لمدة 10 دقائق.
- بعد أن تتماسك العجينة نتركها تتخمر في مكان دافئ ونغطيها بغطاء بلاستيكي ونراقبها حتى تصبح كبيرة الحجم.
تحضير صلصة البيتزا
- أثناء تخمير العجينة، قومي بتحضير صلصة البيتزا
- مكونات
- 3 حبات طماطم متوسطة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- قطع بصلة صغيرة إلى قطع صغيرة.
- فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة (يمكن أيضًا استخدام الفلفل الملون حسب الرغبة).
- قليل من الملح والفلفل الأسود (حسب الرغبة).
- 2 ملعقة كبيرة كاتشب.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة تحضير صلصة البيتزا
- نسكب زيت الزيتون في مقلاة، ثم نضيف قطع البصل الصغيرة، وقطع الطماطم الصغيرة، والفلفل ونترك المكونات تنضج قليلاً.
- يُضاف الملح والفلفل والسكر والكاتشب إلى المقلاة ويُحرَّك قليلاً ويُرفع الخليط عن النار.
- الآن أصبحت صلصة البيتزا جاهزة وفي نفس الوقت يتم تخمير العجينة.
- نفردها في صينية مناسبة ثم نسكب خليط الصلصة الباردة فوقها حتى تتغطى بالكامل.
- حسب ذوقك، يمكن إضافة أنواع مختلفة من الجبن، وكذلك اللحوم أو الدجاج، ويعتبر جبن الموزاريلا المكون الرئيسي للبيتزا.
- اتركي البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة، مع التأكد من نضجها بالكامل.
نصائح هامة
- يجب تسخين الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق قبل وضع عجينة البيتزا.
- ضعي البيتزا على الرف الأوسط من الفرن. يمكنك تغطية الجزء العلوي بورق البرشمان للتأكد من نضجه بالكامل من الأسفل وعدم احتراق المكونات الموجودة في الأعلى.
- لصلصة البيتزا، اختاري الطماطم التي تكون صلبة قليلاً لأنها تحتوي على سوائل يمكن أن تفسد عجينة البيتزا.
- لا تضيفي أكثر من رشة ملح إلى العجينة حتى لا تفسد.
- إليك كيفية الحصول على بيتزا منزلية ألذ بكثير من بيتزا المطعم!