هل لديك فكرة عن القشط؟
الكريم هو منتج ألبان يتميز بمحتوى عالي من الدهون وطعم كريمي. يتم تحضير الكريمة عن طريق فصل الدهن عن الحليب الطازج. يدخل في العديد من الأطباق والحلويات كما يمكن إضافته إلى العديد من الصلصات والأطباق ليعطي مذاقاً غنياً وكريمياً.
بالإضافة إلى استخدامها في الطبخ، تستخدم الكريمة كمكون رئيسي في العديد من الحلويات مثل الكعك والكريم بروليه والموس والعديد من الحلويات الأخرى. ويمكن أيضًا تناولها مع الفواكه أو إضافتها إلى القهوة أو الشاي لتعزيز مذاقها.
يأتي الكريم في إصدارات مختلفة، على سبيل المثال ككريم وككريم. والفرق الرئيسي بينهما هو محتوى الدهون. تحتوي الكريمة الثقيلة على نسبة دهون أعلى وتكون أكثر دسمًا، بينما تحتوي الكريمة الخفيفة على نسبة دهون أقل. اعتمادا على الغرض المقصود والتفضيل الشخصي، يمكن اختيار النوع المناسب.
طريقة تحضير الكريمة
يمكنك تحضيرها بالحليب الطازج وبأدوات بسيطة. فيما يلي الخطوات الأساسية لتحضير الكريم في المنزل:
المكونات:
- الحليب الطازج: يفضل استخدام الحليب الطازج الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
خطوات:
- أولاً، قم بتنظيف جميع الأدوات التي ستستخدمها، بما في ذلك الوعاء والملعقة والغطاء. لتحضير الكريم بنجاح، يجب أن تكون الأدوات نظيفة تماماً.
- سخني الحليب في قدر ثقيل على نار متوسطة منخفضة. لا يجب أن تتركي الحليب يغلي، فقط قومي بتسخينه حتى يصبح ساخنًا ولكن ليس ساخنًا.
- عندما يصبح الحليب ساخنًا، ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- باستخدام ملعقة نظيفة، قومي بإزالة الطبقة العليا من الحليب التي تحتوي على الدهون. أنت بحاجة إلى هذه الطبقة لتحضير الكريم.
- نقل الدهون المستخرجة إلى وعاء آخر.
- ابدأ بضرب السمن بالخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة، ثم قم بزيادة سرعة الخلاط تدريجياً حتى تبدأ الكريمة في التكاثف وتصبح كريمية.
- ولمزيد من النكهة يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا.
- نواصل خفق الكريمة حتى تصل إلى الكثافة المطلوبة. احرصي على عدم الإفراط في الخفق وإلا قد تتحول الكريمة إلى زبدة إذا أفرطت في خفقها.
- عندما تحصل على الكريم الذي تريده، قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
الكريمة المخفوقة محلية الصنع ليست سميكة مثل الكريمة المخفوقة التجارية، ولكن طعمها طازج ولذيذ. يمكن استخدام الكريمة المحضرة في العديد من الوصفات والحلويات المنزلية.
هل يختلف صنع الكريم في المصنع عنه في المنزل؟
نعم، طريقة المصنع تختلف عن الطريقة التي يمكن تحضيرها في المنزل. عادةً ما يتم إنتاج الكريم التجاري باستخدام معدات وعمليات متقدمة لضمان الجودة والاستدامة. فيما يلي بعض الاختلافات الرئيسية بين صنع الكريم في المنزل وفي المصنع:
- معالجة الحليب: يستخدم المصنع معدات متطورة لمعالجة الحليب بدقة. يتم تقدير محتوى الدهون بعناية ويتم تنظيف الحليب جيدًا من الشوائب.
- كريمة الخفق: في المنزل، يتم خفق الكريمة يدوياً باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي، بينما في المصنع يتم استخدام معدات خاصة لخفق الكريمة بشكل أكثر كفاءة. وهذا يضمن التوزيع المتساوي للدهون وزيادة الكثافة.
- التعبئة والتغليف: في المصنع، يتم تعبئة الكريم في عبوات صحية ومزودة بملصقات مناسبة، مع التركيز على السلامة الصحية ومدة الصلاحية. وهذا يختلف عن صنع الكريم في المنزل لأنه يتم تخزينه في حاويات منزلية.
- مراقبة الجودة: تتبع المصانع إجراءات صارمة لمراقبة الجودة للتأكد من أن المنتج النهائي يلبي المعايير الغذائية والصحية المطلوبة.
بالإضافة إلى ذلك، يتم أحيانًا معالجة الكريم التجاري بالمثبتات والمواد الحافظة لضمان مدة صلاحية أطول. وهذا يعني أن الكريم محلي الصنع قد يكون أقل استدامة وتحفظًا من الإصدار التجاري.
بشكل عام، تمر الكريمة التجارية بعملية تصنيع متقدمة تهدف إلى الجودة والاستدامة وتختلف عن الكريمة التي يمكن تحضيرها في المنزل بوسائل تكنولوجية أقل وموارد أقل.