ما هو الزنك؟
- يعتبر الزنك من أهم العناصر الضرورية للحياة. لا يستطيع جسمنا إنتاج الزنك بنفسه. وتشمل هذه الزنك والحديد والنحاس واليود والمنغنيز. السيلينيوم والمعادن بشكل عام التي تلعب دوراً أساسياً في بناء الجسم، مثل: ب. في تطور العظام والأسنان وتكوين الدم. كما أنه يعمل على تحويل الطعام الذي نتناوله إلى طاقة حتى يتمكن الجسم من استخدامها.
- ويشارك الزنك في وظائف متعددة في الجسم في أكثر من 100 إنزيم، ويؤدي نقص الزنك إلى مشاكل في النمو، خاصة عند الأطفال، ويزيد من خطر الإصابة بالالتهابات.
- الإنزيمات هي بروتينات تعمل كمحفزات في الخلايا الحية، فتزيد من معدل التفاعلات الكيميائية دون تغيير شكلها، وفي الوقت نفسه تسهل حدوث التفاعل الكيميائي. كل إنزيم له شكل مختلف وهو مسؤول عن نوع من التفاعل الكيميائي الذي يحفزه.
ما هي فوائد الزنك؟
للزنك العديد من الفوائد الصحية التي تساعد جسم الإنسان على النمو بشكل سليم، ومنها:
- يعمل الزنك على تنشيط الخلايا الليمفاوية، وخاصة الخلايا الليمفاوية، التي تتحكم في وظيفة الجهاز المناعي وتعمل أيضًا على محاربة البكتيريا والفيروسات والخلايا السرطانية.
- يساعد الزنك على تخزين وإنتاج وإفراز الأنسولين من خلايا بيتا في البنكرياس.
- يساعد الزنك على التقليل من حدة الإسهال، خاصة عند الأطفال الذين يعانون من نقص الزنك أو سوء التغذية.
- يزيد من أداء الذاكرة لأن الزنك ينظم التواصل بين الخلايا العصبية.
- يساعد الزنك على التئام الجروح ويضمن صحة الجلد. ولذلك يتم استخدامه في صناعة العديد من المنتجات الخاصة بعلاج الالتهابات الجلدية، وكذلك في مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة.
- يحفز الزنك جهاز المناعة ويلعب دوراً مهماً في تقليل الإصابة بالأمراض والالتهابات المزمنة.
- يحمي شبكية العين ويحميها من العديد من الأمراض.
- يعمل على محاربة وعلاج حب الشباب، لذلك يوجد الزنك في العديد من منتجات علاج حب الشباب.
- يعمل الزنك في علاج الأكزيما ولذلك يدخل في صناعة الكريمات الخاصة.
- يزيد الشهية ويجعل الأشخاص الذين يعانون من النحافة الشديدة سعداء بزيادة الوزن. كما أنه يقلل من حدوث الاكتئاب مما يزيد الشهية.
- يساعد الزنك في علاج تضخم البروستاتا ويحميها من تطور السرطان.
- يلعب الزنك دوراً أساسياً في العمليات الحيوية في الجسم، مثل: مثل التحكم في مستويات ومستويات السكر في الدم، تقوية مناعة الجسم، تقليل الضغط العصبي، القدرة على الشم والتذوق، زيادة نمو العضلات، تحفيز الشهية، الهضم، التكاثر وتسريعه، كما يساعد في تنظيم عمليات إنتاج البروتينات والكربوهيدرات و الهرمونات ويحسن وظائف عدة عمليات حيوية في الجسم من خلال تنظيم عمل الإنزيمات.
- يساعد الزنك في علاج مشاعر التوتر والتعب ويزيد من نشاط الجسم والعمليات الحيوية.
- يساعد الزنك على تقوية العظام ويقلل من الإصابة بهشاشة العظام لأنه يشارك في تكوين مادة الهيدروكسيباتيت التي تعمل على تصلب العظام. لذلك يجب تناول الأطعمة الغنية بالزنك بشكل مستمر.
- يساعد الزنك على تنظيم درجة حرارة الجسم والحماية من نوبات البرد لأنه يقلل من نسبة السيتوكينات التي يزداد تركيزها أثناء نوبات البرد.
- الزنك مهم للنساء الحوامل والمرضعات لأنه يساعد على تحسين أداء المادة النووية للخلية (DNA)، التي تدعم نمو الخلايا، خاصة أثناء الحمل، ويلعب دورًا مهمًا في تطور الرغبة الشديدة في الطعام والنمو في الرحم.
- يدعم الزنك القدرات الإنجابية لدى الرجال، إذ يشارك في تكوين ونضوج الحيوانات المنوية في الأعضاء التناسلية.
- يساعد الزنك على تحسين الرؤية ويمنع أعراض العش الليلي، وهو انخفاض الرؤية ليلاً.
ما هي المصادر التي يمكننا الحصول على الزنك؟
- اللحوم الحمراء والكبد: تعتبر لحوم البقر والماعز والأغنام والكبد من أغنى الأطعمة بالزنك.
- والديك الرومي.
- الأسماك وبعض أنواع المحار وسرطان البحر والسردين وغيرها من المأكولات البحرية غنية بالزنك. لذلك ينصح بتناول السمك مرتين أسبوعياً لتزويد الجسم بالكمية اللازمة من الزنك.
- تعتبر منتجات الألبان مثل الحليب والجبن من أهم مصادر الزنك وسهلة الهضم.
- الجوز والفول السوداني والبندق والكاجو.
- جنين القمح مع الزنك .
- العدس والحمص والفاصوليا.
- البازلاء والفاصوليا ولب اليقطين والقنب والسمسم.
- الزنك متوفر بكثرة في جذور الزنجبيل.
- يتوفر الزنك أيضًا بكثرة في نباتات بذور اللفت والشعير.
- زيت السمك.
- إن امتصاص الزنك من المصادر الحيوانية أفضل من امتصاصه من البقوليات. بالنسبة للنباتيين، يزداد محتوى الزنك من خلال النقع أو التسخين أو التخمير.
- يحتوي البيض على نسبة عالية من الزنك وهو أيضًا مصدر للكولين، وهو عنصر غذائي مهم.
- تحتوي منتجات الحبوب الكاملة مثل القمح والأرز والشوفان والشعير والكينوا والحبوب مثل البقوليات على مركبات الفيتات وبالتالي تزود الجسم بكمية أقل من الزنك.
- تحتوي الشوكولاتة الداكنة على الزنك، ولكنها غنية بالسعرات الحرارية والسكر ولذلك تعتبر مصدرًا رئيسيًا للزنك.
- تحتوي بعض الأعشاب على الزنك ولكن بنسب قليلة، مثل: الهيل، والزعتر المجفف، والكراوية، والكمون، والكركم المطحون، والزنجبيل المطحون، واليانسون.
ما هي أسباب نقص الزنك في جسم الإنسان؟
ويحدث نقص الزنك في الجسم عندما تكون كميته غير كافية لسد احتياجات الجسم. ويعود ذلك إلى نقص الزنك في النظام الغذائي، نتيجة سوء التغذية أو نتيجة سوء الامتصاص، لذلك ينصح الطبيب الشخص الذي يعاني من نقص الزنك بالإكثار من نظامه الغذائي بالإكثار من الأطعمة التي تحتوي على الزنك وقد يكون كذلك توصف بعض المكملات الغذائية التي تحتوي على الزنك.
ما هي أعراض نقص الزنك؟
- توقف النمو، خاصة عند الأطفال.
- ضعف نمو العظام وهشاشة العظام.
- القبول في .
- فقدان الشهية وفقدان الوزن.
- الإسهال شائع.
- غالبا ما تشعر بالتوتر والتعب.
- فقدان حاسة الشم وعدم القدرة على تمييز الروائح.
- تساقط الشعر وجفافه وفقدان لمعانه.
- جفاف الجلد وشحوب البشرة.
- ظهور بقع بيضاء تحت الأظافر.
ما هي أعراض زيادة الزنك؟
يستخدم بعض الأشخاص كميات كبيرة من المكملات الغذائية التي تحتوي على الزنك، مما يؤدي إلى زيادة مستوى الزنك عن الحد المطلوب، والذي قد يتجاوز 44 ملليجرام، مما يسبب فقر الدم وبعض المشاكل الأخرى مثل السعال وآلام المعدة وارتفاع درجة حرارة الجسم والشعور بالإرهاق والتعب وغيرها. يؤدي إلى خلل في الجهاز العصبي لدى الرجال: فالزيادة في الزنك يمكن أن تسبب خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، كما أن الزيادة الكبيرة في الزنك يمكن أن تؤدي إلى التسمم.
مستويات الزنك الموصى بها حسب الفئة العمرية
- من عمر 8 أشهر إلى ثلاث سنوات، تبلغ متطلبات الزنك اليومية حوالي 3 ملليجرام يوميًا.
- المراهقون من عمر 9 إلى 13 سنة: حوالي 8 ملليجرام.
- يحتاج الرجال بعمر 14 عامًا فما فوق إلى حوالي 11 ملليجرام يوميًا.
- تحتاج النساء بعمر 19 عامًا فما فوق إلى حوالي 9 ملليجرام يوميًا.
- تحتاج النساء الحوامل بعمر 19 عامًا فما فوق إلى 11 ملليجرامًا يوميًا.
- تحتاج النساء المرضعات من عمر 19 عامًا فما فوق إلى 12 ملليجرام يوميًا.
كيفية التحقق من مستويات الزنك
- يمكن قياس مستويات الزنك في الدم والبراز والبول.
- إذا كانت مستويات الزنك في الدم والبراز مرتفعة، فهذا يدل على التعرض لكميات كبيرة من الزنك.
- ويمكن العثور عليها أيضًا في الشعر. ويحدث هذا عندما يتعرض الشخص المصاب لكميات كبيرة من الزنك لفترات طويلة من الزمن. يتم إجراء هذا الاختبار في المناطق الملوثة وخاصة المناطق الصناعية.
معلومات عن عنصر الزنك
- الزنك هو أحد عناصر المجموعة 12 في الجدول الدوري. وله استخدامات متنوعة وله أهمية تجارية، ويعتبر الكبريت المركب الكبريتي المصدر الرئيسي للزنك.
- ويتوافر العنصر النقي بكثرة في نيوزيلندا والولايات المتحدة الأمريكية، وتعتبر العين وأستراليا والبيرو من الدول الرئيسية المنتجة للزنك.
خصائص الزنك
- لون معدن الزنك أبيض مزرق وله بريق مميز. وهو معدن هش وغير مرن، ولكن عند درجات حرارة تتراوح بين 100 و150 درجة مئوية، يصبح الزنك موصلاً جيداً للكهرباء.
- وهو العنصر الرابع الأكثر استخدامًا في الصناعة بعد الحديد والألومنيوم والنحاس.
- درجة غليان معدن الزنك هي 907 درجة مئوية.
- تبلغ درجة انصهار معدن الزنك حوالي 419 درجة مئوية.
يستخدم الزنك في العديد من الصناعات
كيف:
- تصنيع القوالب للصناعات الكهربائية والأجهزة والسيارات.
- يتم استخدامه في صناعة السبائك مع معادن أخرى مثل النحاس والبرونز والفضة والنيكل والنحاس.
- يستخدم في جلفنة المعادن عن طريق تغليفها بالزنك لحمايتها من الصدأ.
- ويستخدم أكسيد الزنك في إنتاج العديد من المواد مثل الدهانات ومستحضرات التجميل، وفي صناعات المطاط والبلاستيك، وفي إنتاج البطاريات وفي العديد من الصناعات الأخرى.