حساء أو يخنة
- ويعرف بأنه نوع من الأطعمة التي غالباً ما تكون سهلة التحضير، أو الشوربا هو نوع يقدم على المائدة ولا يعتبر وجبة كاملة، بل يعتبر إضافة للطعام لجعله أكثر صحة وشهية.
- حساء المينسترون هو أحد أنواع الحساء التي يمكن إضافة الخضار إليها. هذه الخضار مختلفة ولا تقتصر على نوع واحد من الخضار بل عدة أنواع من الخضار مما يجعلها لذيذة وشهية. يمكن إضافة الماء المغلي إلى الحساء، كما يمكن إضافة اللحوم لتغيير الطعم. يمكن صنعه بطرق مختلفة.
- هناك العديد من أنواع الشوربات الجاهزة للطهي، لذلك نحتاج فقط إلى الماء لطهيها على النار وتكون جاهزة للأكل بشكل كامل وسريع. ويمكن شراء هذا النوع من الشوربا جاهزة في أكياس خاصة تحتوي على مواد حافظة، ولكنها تحتوي على خضار وشعيرية مقطعة إلى قطع صغيرة. يمكن صنع هذه الشوربا من الفطر أو الشعيرية فقط وتحتوي على مرق الدجاج الذي يمنحها طعمًا لذيذًا.
كيفية تحضير حساء المينسترون
يمكن تحضير الشوربا بطرق مختلفة، وتقوم كل دولة بتحضيرها بطريقتها المعتادة، لكن أكثر أنواع شوربا المينسترون المعتمدة هي الشوربا بالخضار أو الشوربا بالدجاج، وهناك شوربا العدس والفطر. لكن بشكل عام فهو من أشهر الأطباق الإيطالية.
شوربة مينيسترون مع الخضار
يمكن تحضير حساء المينيسترون من الخضار فقط، إذ تحتاجين إلى المكونات التالية:
- جزرة مفرومة ناعماً
- كرفس مقطع
- البصل المفروم
- كوسة مقطعة
- بطاطا مقطعة
- عدد قليل من البازلاء
- لوبياء صغيرة
- القليل من الأرز المصري
عليك أولاً تقطيع البصل إلى قطع ناعمة وصغيرة الحجم، ثم وضعها في القدر على النار وقليها بالقليل من الزيت. ثم يمكنك إضافة الكوسة والجزر والبطاطس والفاصوليا والبازلاء مع الكرفس ووضع كل شيء في وعاء ويقلى مع البصل. بعد حوالي ربع ساعة يتم قلي الخضار جيدًا. نضيف خمسة أكواب من الماء، وعندما يغلي الماء يمكننا إضافة الأرز المصري المغسول جيداً وهو عبارة عن ربع كوب، ثم نضيف الملح ومرق الدجاج.
يستغرق الأمر حوالي ساعة أو أقل حتى يصبح هذا الشوربا جاهزًا للأكل.
شوربة مينيسترون مع الدجاج
- يتطلب هذا الشوربا المكونات التالية
- كرفس مقطع
- الطماطم
- نودلز
- قطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة
- جزر، بازلاء و كوسة
- القليل من الشعيرية
- قطع الدجاج إلى مكعبات.
طريقة التحضير: نقوم أولاً بقلي الشعيرية قليلاً، ثم نضيف القليل من الماء حتى يتحول لونها إلى اللون الأشقر. ثم نضيف الكرفس المفروم والطماطم المقطعة والبطاطس والجزر والبازلاء والكوسا إلى الوعاء ونحرك جيداً ثم يمكنك إضافة معجون الطماطم إلى هذا الخليط ويقلب جيداً. نحضر بجانبه الدجاج المفروم مع بعض البهارات السوداء والبيضاء والزيت، ثم نضعه في القدر على النار ونضيف إليه الملح ومرق الدجاج.
ويمكن إضافة الخبز المحمص إلى هذا النوع من الشوربا بحيث يمكن تناوله مع الخبز المحمص من خلال إضافته إلى طبق الشوربا وخلطه معه.