أرز أبيض
لإعداد الدهون دون أي شيء آخر غير الخضار أو اللحوم أو الدجاج ، نحتاج إلى المكونات التالية.
- كوب من الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوبين من الماء.
طريقة التحضير:
نضعه في الماء لمدة ربع ساعة ، ثم نغسله جيدًا. نضعه على النار ونضع فيه الزيت. ثم وضعنا في الأرز الأبيض المغسول جيدًا ونحاول تحريكه لمدة نصف دقيقة. ثم نضيف كوبين من الماء ونجعل النار أقوى حتى تغلي. بمجرد أن تغلي ، نقوم بتقليل النار ، ونحرمها قليلاً ثم نغطيها. يستغرق الأرز حوالي عشرين دقيقة لينضج جيدًا. هناك أصناف أرز تتطلب المزيد من الماء إذا لم يتم طهي الحبوب جيدًا. لهذا السبب من الأفضل إضافة بعض الماء المغلي فوق الأرز إذا لم يكن مطبوخًا جيدًا. نحاول تحريك الأرز بلطف وعندما نشعر أنه مطبوخ تقريبًا ، من الأفضل التوقف عن التحريك. من الأفضل دائمًا ترك الأرز لمدة 15 إلى 20 دقيقة بعد إيقاف تشغيل الموقد بحيث يطبخ أكثر قبل أن يتدفق تمامًا.
كطبق جانبي، يمكنك تحضير القليل من الزبدة المذابة ورشها فوق الأرز المسكوب ثم رش بعض البقدونس المفروم فوقه مما سيضيف نكهة خاصة. هناك أشخاص يفضلون وضع مسحوق القرفة على الأرز المسكوب كفتات خفيفة.
تحضير الأرز بالشعيرية الخيطية
المكونات التالية مطلوبة لهذا الطبق:
- 2 كوب أرز إيطالي.
- كوب من الشعيرية.
- بعض الزيت.
- 4 أكواب من الماء.
- مرق الدجاج.
- بعض الملح.
ننقعه في الماء لمدة 15 دقيقة، ثم نغسله جيداً ثم نتركه في مصفاة حتى يجف بعض الماء.
في قدر على النار نضع الزيت ونضيف إليه كوب الشعيرية. الحرارة متوسطة . ثم في نفس الوقت نحرك الشعيرية حتى يتحول لونها إلى البني الأشقر وتكون جميع الشعيرية بنفس اللون، وبمجرد أن يتجانس لون الشعيرية نضيف فوقها الأرز المغسول والمصفى جيداً ونسكبه عليها لفترة قصيرة. الشعيرية التي أصبحت بنية أو أشقر غامق الوقت، ثم أضيفي 4 أكواب من الماء، ثم زيدي حرارة النار حتى يغلي الماء، ثم أضيفي الملح ومرق الدجاج إلى الأرز المغلي. وبعد أن ينضج نرجع ونخفف النار حتى ينضج الأرز تدريجياً. لا تنسي تحريكه قليلاً حتى نشعر أنه بدأ بالطهي. من الواضح أن الأرز مع الشعيرية هو طبق يحتاج إلى وصفة مختلفة، حيث غالبًا ما يتم تحضير يخنة الفاصوليا أو أي يخنة أخرى بجانبه. قومي بطهي الأرز في وعاء بعد تركه بدون نار لمدة عشر دقائق.
أرز أبيض مع اللحم المفروم
يمكن تحضير الأرز مع القليل من اللحم المفروم كوجبة لذيذة، بالإضافة إلى الحليب كوجبة غداء. نحن بحاجة إلى المكونات التالية:
- لحم مقطع 200 جرام.
- 2 كوب أرز أبيض إيطالي أو حتى مصري.
- 4 أكواب من الماء.
- بصل مفروم.
- بعض الزيت.
- بعض الملح.
- ملعقة من البهار الحلو.
- ملعقة من القرفة.
- مرق صغير.
- ملعقة من الزبدة.
اووكيت المنشورة كوب ا ا ا ا ا ا غس غس جيد ذ ذ تصفيه ا ا ا ج ج ج ج ججنب. على النار نضع قدر ونصب فيه القليل من الزيت ثم نضع البصل المفروم ونبدأ بقليه قليلا ثم نسكب اللحم المفروم فوق البصل المفروم ونقلي الخليط ونضيف الملح والفلفل والزمت هنزو إليه، ثم نحركه جيداً حتى ينضج اللحم.
عندما ينضج اللحم نضيف الأرز المصفى إلى اللحم والبصل ونحرك الخليط قليلاً. ثم نضيف الماء بسرعة ونزيد الحرارة حتى يغلي المحتوى قليلاً حتى ينضج الأرز جيداً. وطبعا نحرك الخليط جيدا حتى يمتزج الأرز مع اللحم والبصل. بعد عشرين دقيقة ينضج الأرز ويصبح جاهزاً للتقديم.