الشاكرية من أطيب المأكولات الشرقية

المحتويات

هل تعرف شيئا عن المطبخ الشاكرية؟ لماذا سمي بذلك؟

بعض المعلومات عنها. الشاكرية أكلة مشهورة في المغرب والجزائر. وهي وجبة تتكون أساسًا من اللحوم (عادة لحم البقر أو لحم الضأن) والخضروات، وتتميز بالتوابل الغنية والنكهة الفريدة.

تسمى هذه الوجبة “الشكرية” من الكلمة العربية “شكر”. ويعتقد أن الاسم مرتبط بالتقليد القديم المتمثل في تقديم هذا الطبق في مناسبات الشكر والامتنان. في مناسبة خاصة أو تجمع عائلي مهم، يمكن تحضير الشاكرا كوجبة خاصة للضيوف. وهو من الأكلات التقليدية اللذيذة في المجتمع المغربي وكذلك الجزائر

يمكن تحضير الشاكرية بطرق مختلفة، وقد يقوم البعض بتحضيرها بشكل مختلف عن البعض الآخر، وذلك حسب العادات أو الأذواق أو الشخص نفسه إذا أراد زيادة كمية بعض المكونات في الطبق. بشكل عام يتكون من شرائح صغيرة من اللحم، وبعض الحمص والعدس، ثم يتم إضافة بعض الخضروات الأخرى، وبالطبع يتم إضافة البهارات ثم الزبادي.

تُعرف الشاكرية بأنها من الأطباق التي تستغرق وقتًا في التحضير نظرًا لتنوع مكوناتها، إلا أنها طبق تقليدي لذيذ ولذيذ يستحق العناء.

كيفية تحضير الشاكرا

طريقة تحضير طبق الشاكرية التقليدي. يرجى ملاحظة أن هذه وصفة شائعة ويمكن تغيير بعض التفاصيل حسب تفضيلاتك الشخصية:

المكونات:

500 جرام لحم بقر أو لحم ضأن (قطع صغيرة)
1 كوب من الحمص أو العدس، كلاهما مطبوخ
قطع 2-3 حبات بطاطس إلى مكعبات
قطع 2-3 جزر
قطع 1-2 كوسة إلى شرائح
1 بصلة متوسطة (مقطعة)
3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة زعفران (مذوبة في ملعقة كبيرة ماء دافئ)
الملح والفلفل حسب الذوق
الماء الدافئ

إجراء:

تحضير مقلاة كبيرة، وإضافة القليل من زيت الزيتون، وتشغيل موقد الغاز على نار متوسطة.
ثم أضيفي البصل المفروم واستمري في التقليب حتى يصبح لونه أشقر.
يمكنك بعد ذلك إضافة شرائح اللحم إلى المقلاة وقلي اللحم مع البصل حتى يبدأ اللحم في النضج
أضيفي البهارات المطحونة (الكمون والزنجبيل) واخلطي المكونات جيداً.
ثم أضيفي الكوسة والبطاطس والجزر فوق اللحم المقلي والبصل وقلبي لمدة سبع دقائق
يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة والقليل من الفلفل والقليل من الماء الدافئ لتغطية المكونات الموجودة في المقلاة
في هذه المرحلة عليك وضع الغطاء على المقلاة حتى تنضج المكونات. على نار خفيفة، عادة ما يستغرق طهي اللحوم والخضروات نصف ساعة أو أكثر قليلاً.
وفي الخطوة الأخيرة، أضيفي العدس أو الحمص المطبوخ مسبقاً مع القليل من الزعفران واخلطي المكونات جيداً.
يقدم طبق الشاكرية ساخناً مع الخبز العربي.

يتم تحضير الشاكرية بالحليب.

أحياناً يتم تحضير الشاكرية بالزبادي، وهذه طريقة تحضيرها بالزبادي: