الهريسة من الحلويات العربية الشرقية الأصل

الهريسة هي حلوى شرقية لذيذة

صحيح أنها نوع من الحلويات الشرقية اللذيذة. تنتمي الهريسة إلى تراث الحلويات العربية والشرقية وعادة ما يتم تحضيرها من مكونات بسيطة مثل السميد (البرغل) أو السكر أو الماء أو الزبدة أو الزيت. يتم خلط هذه المكونات معًا وطهيها حتى تتشكل عجينة ناعمة وممتصة للسكر.

بعد أن تصبح العجينة جاهزة، يتم تقطيعها إلى مربعات أو أشكال مختلفة وغالباً ما يتم تزيينها بالمكسرات مثل اللوز أو الفستق. يمكن أحيانًا إضافة نكهات أخرى مثل زهر البرتقال أو ماء الورد لتعزيز النكهة.

تعتبر الهريسة من الأكلات الشهية التي تقدم في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والتجمعات الاجتماعية. وهي مشهورة في معظم الدول العربية ومناطق الشرق الأوسط وتحظى بشعبية كبيرة بين محبي الحلويات.

طريقة تحضير الهريسة

طريقة تحضير الهريسة الشرقية باللوز والزبدة:

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم (برغل).
• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب زبدة
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال (اختياري)
• 1/2 كوب من اللوز المقشر والمقطع

تعليمات:

1. في وعاء كبير، ذوبي الزبدة على نار خفيفة.
2. أثناء ذوبان الزبدة، أضيفي السميد (البرغل) إلى الزبدة واقليه على نار خفيفة مع التحريك المستمر، حتى يتحول إلى لون ذهبي فاتح وتعطي رائحة مميزة.
3. أضيفي السكر إلى السميد المحمص، وقلّبي المكونات جيداً حتى يمتزج السكر مع السميد.
4. أضيفي الماء ببطء إلى الخليط، مع التحريك المستمر حتى يمتزج الخليط بالكامل وتتشكل عجينة لينة. إذا كان لديك ماء زهر البرتقال، يمكنك إضافته في هذه المرحلة.
5. ارفعي العجينة عن النار واتركيها تبرد قليلاً لبضع دقائق.
6. بينما لا تزال العجينة دافئة، أضيفي اللوز المفروم واخلطي جيداً حتى يتم توزيع اللوز بالتساوي على العجينة.
7. ضعي العجينة على صينية مستطيلة وافرديها بملعقة خشبية أو بيديك.
8. قطعي الهريسة إلى مربعات أو مستطيلات بحجم القطع الصغيرة التي تفضلينها.
9. نترك الهريسة حتى تبرد تماماً وتقدم.
10. قدمي الهريسة في طبق جميل وزينيها ببعض اللوز المفروم أو السكر البودرة إذا أردت.
11. استمتع بالهريسة اللذيذة مع فنجان من القهوة أو الشاي.

ضع في اعتبارك أن الهريسة عادة ما تكون جزءًا صغيرًا. لذلك عليك أن تكون سريعًا وتقدمه بمجرد تحضيره وتبريده.

أشهر الدول العربية التي تبدع في تحضير الهريسة

الهريسة مشهورة في معظم الدول العربية والمناطق الشرقية، ولكن هناك بعض الدول التي تبدع في تحضيرها ولها تقاليد ووصفات خاصة. ومن أشهر الدول المعروفة بتحضير الهريسة:

1. لبنان: يعتبر لبنان من أشهر الدول في تحضير الهريسة. تعتبر الهريسة جزءاً من تراث الحلويات اللبناني وتقدم في المناسبات الخاصة مثل الأعياد وحفلات الزفاف.
2. سوريا: الهريسة تحظى بشعبية كبيرة في سوريا وتقدم في مختلف المناسبات والأعياد.
3. الأردن: الهريسة هي حلوى شائعة التحضير في الأردن وتحظى بشعبية خاصة خلال شهر رمضان.
4. فلسطين: في فلسطين، الهريسة جزء من تراث الحلويات الفلسطينية التقليدية ويتم تقديمها في المناسبات الخاصة وحفلات الزفاف.
5. مصر: في مصر، الهريسة هي إحدى الحلويات التقليدية التي تستمتع بها العائلات خلال المهرجانات والاحتفالات.
6. العراق: في العراق، يتم تحضير الهريسة بأشكال مختلفة وتقدم في المناسبات الخاصة والأعياد.
7. الجزائر: الهريسة مشهورة أيضاً في الجزائر وهي جزء من تراث الحلويات الجزائرية التقليدية.

هذه بعض الدول التي تبدع في تحضير الهريسة، وتختلف الوصفات وطرق التحضير باختلاف التقاليد والتفضيلات المحلية.