طريقة عمل الكبسة السعودية..الطريقة الأولى..باللحم
الكبسة السعودية أكلة سعودية تميز المملكة العربية السعودية. إنه طبق كامل. يحتوي على اللحوم والأرز والمكسرات.
مقادير تحضير الكبسة السعودية باللحم:
- (½) كيلو لحم غنم أو كندوز، مقطع إلى قطع.
- (2) كوب أرز بسمتي.
- (٢) بصلة كبيرة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
- (2) طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- (½) ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
- (4) بذور الهيل.
- (4) أوراق لورا.
- (4) قرنفل.
- (2) ملاعق صغيرة من البهارات.
- (1) ملعقة صغيرة من الكركم.
- (1) ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- (3) ملاعق كبيرة زيت.
- (4) أكواب ماء.
- (½) كوب مكسرات.
طريقة تحضير الكبسة السعودية باللحم:
- نقطع اللحم وننظف الأرز جيداً من الشوائب ونغسله ونضعه في مصفاة.
- نقطع البصل إلى شرائح، ثم نضعه في مقلاة بها زيت حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضيف قطع اللحم ونقليه جيداً، ثم نضيف الهيل، ورق الغار، القرنفل، الكركم، البهارات، الفلفل الأسود، الماء، والطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة.
- نترك اللحم حتى ينضج ثم نضيف الأرز والملح إذا لزم الأمر. يتطلب الأرز 4 أكواب من المرق (الحساء).
- نتركها حتى تغلي، ثم نتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
- وأخيراً ضعيها في وعاء التقديم وزينيها بالمكسرات لتضفي إحساساً بالشوق… وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكبسة السعودية…الطريقة الثانية…بالدجاج
مقادير تحضير الكبسة السعودية بالدجاج:
- (١) نقطع الدجاج إلى قطع صغيرة.
- (2) كوب أرز بسمتي.
- (½) كوب زبيب.
- (¼) كوب من اللوز المقشر والمحمص.
- (1) ملعقة صغيرة زعفران.
- (4) أكواب ماء.
- (1) ملعقة صغيرة ملح.
- (١) بصلة كبيرة مفرومة.
- (4) ملاعق كبيرة زبدة.
- (½) ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- (½) ملعقة صغيرة زعفران.
- (¼) ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- (½) ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- (1) ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج:
- بعد تقطيعه نغسله جيداً ثم ننظف الأرز جيداً من الشوائب ونغسله ونضعه في مصفاة.
- نأخد البصل المفروم ثم نضعه في مقلاة مع الزبدة حتى يتحول إلى اللون الأصفر ثم نضيف قطع الدجاج ونقليه جيداً ثم نضيف الهيل المطحون وورق الغار والقرنفل والكركم والبهارات والزعفران والفلفل الأسود نضيف والماء.
- نترك الدجاج حتى ينضج ثم نضيف الأرز والملح إذا لزم الأمر. يتطلب الأرز 4 أكواب من المرق (الحساء).
- نتركها حتى تغلي، ثم نتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
- وأخيرا، تسكب في وعاء التقديم وتزين باللوز… وبالتوفيق.
طريقة عمل الكبسة السعودية…الطريقة الثالثة…بالدجاج
مقادير تحضير الكبسة السعودية بالدجاج:
- (١) دجاج مقطّع إلى قطع حسب الرغبة.
- (2) كوب أرز بسمتي.
- (٢) بصلة كبيرة الحجم، مفرومة.
- (2) طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة.
- (١) فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
- (١) جزرة مبشورة.
- (4) أكواب ماء.
- (4) بذور الهيل.
- (3) قرنفل.
- (٢) عود القرفة.
- (1) ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- (1) ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
- (1) ملعقة صغيرة كركم أو (1) ملعقة صغيرة زعفران.
- (3) أوراق لورا.
- (3) ملاعق كبيرة زيت أو (2) ملاعق كبيرة زبدة.
- (½) ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة.
طريقة عمل الكبسة السعودية بالدجاج:
- أولاً، نقطع الدجاج إلى قطع حسب الرغبة ونغسله جيداً.
- ثم نقوم بتنظيف الأرز جيداً من الشوائب ونغسله ونضعه في مصفاة.
- نأخد البطل مكعبات ونضعه في مقلاة بالزيت أو الزبدة حتى يتحول إلى اللون الأصفر، ثم نضيف القطع ونقليها جيداً، ثم نضيف الهيل، ورق الغار، القرنفل، الكركم، بهارات الكبسة، الفلفل الأسود نضيف الماء ، طماطم مقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة، جزر مبشور، فلفل أخضر مقطع.
- نترك الدجاج حتى ينضج ثم نضيف الأرز والملح إذا لزم الأمر. يتطلب الأرز 4 أكواب من المرق (الحساء).
- نتركها حتى تغلي، ثم نتركها على نار خفيفة حتى تنضج.
- وأخيراً ضعيها في وعاء التقديم وزينيها بالمكسرات لتضفي إحساساً بالشوق… وبالهناء والشفاء.
عند تحضير الكبسة وطهي الأرز من المهم التأكد من أن المقلاة مع الدجاج والأرز يفضل أن تكون من النوع الذي لا يلتصق فيه الطعام حتى لا يحترق الأرز ويكون الطبخ ممتعاً حتى لو تذكرت ذلك. النار ضعيفة.