ما هو الدقوس؟ وكيف تتم طريقة تحضيره؟

طريقة تحضير الدقوس

اعتمادًا على ما تفضله، هناك طريقتان رئيسيتان:

الطريقة الأولى: الدقوس البارد

المكونات:

• 4 حبات طماطم ناضجة
• كوب من الماء
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• فلفل أحمر حار (اختياري)
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

الاتجاهات:

1. أرباع الطماطم.
2. ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. قم بتصفية الخليط لإزالة أي قشور أو بقايا صلبة.
4. ضعي الخليط المصفى في قدر على نار خفيفة واتركيه حتى يتكاثف قليلاً، حوالي ساعة.
5. يتبل الدقوس بالملح والفلفل حسب الرغبة.
6. يقدم بارداً مع الأرز أو الكبسة أو أي طبق رئيسي آخر.

الطريقة الثانية:

المكونات:

• 4 حبات طماطم ناضجة
• 3 ملاعق زيت زيتون
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• فلفل أخضر (اختياري)
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

الاتجاهات:

1. اهرسي الطماطم في الخلاط الكهربائي.
2. سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
3. أضيفي الثوم المهروس والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الطماطم المهروسة والبقدونس والملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيدًا.
5. خففي النار واتركي الخليط يطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف قليلاً.
6. يقدم الدقوس ساخناً مع الأرز أو الكبسة أو أي طبق رئيسي آخر.

نصيحة:

• يمكنك زيادة أو تقليل كمية الفلفل الحار حسب درجة البهارات التي تريدها.
• إذا لم يكن لديك طماطم ناضجة، يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلاً من ذلك.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الدقوس حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون أو البابريكا.
• للحصول على قوام كريمي أكثر، يمكنك هرس الطماطم المطبوخة بعد الطهي.

آمل أن تكون هذه الوصفة مفيدة لك!

هل دقوس صلصة كبسة؟

نعم، تقليدياً في دول الخليج العربي مثل المملكة العربية السعودية والإمارات العربية المتحدة والكويت. يتم تقديم دقوس عادة مع الكبسة وعادة ما يكون باردا.

يتكون الدقوس من الطماطم والثوم والفلفل الحار، كما يمكن إضافة مكونات أخرى مثل البقدونس والكزبرة أو الكمون. دقوس يعطي الكبسة طعما حارا ولذيذا ويساعد على تقليل شدة البهارات في الكبسة.

كما أن هناك أنواع أخرى من الصلصات التي يمكن تقديمها مع الكبسة، مثل صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي. إلا أن دقوس هو الصلصة الأكثر استخداماً في دول الخليج.

طريقة تحضير الدقوس بالنعناع

المكونات:

• 4 حبات طماطم ناضجة
• 3 فصوص ثوم مهروسة
• فلفل أخضر (اختياري)
• كوب من النعناع المفروم
• الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

الاتجاهات:

1. أرباع الطماطم.
2. ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. قم بتصفية الخليط لإزالة أي قشور أو بقايا صلبة.
4. ضعي الخليط المصفى في قدر على نار خفيفة واتركيه حتى يتكاثف قليلاً، حوالي ساعة.
5. يتبل الدقوس بالملح والفلفل حسب الرغبة.
6. يقدم بارداً مع الأرز أو الكبسة أو أي طبق رئيسي آخر.

نصيحة:

• يمكنك زيادة أو تقليل كمية الفلفل الحار حسب درجة البهارات التي تريدها.
• إذا لم يكن لديك طماطم ناضجة، يمكنك استخدام معجون الطماطم بدلاً من ذلك.
• يمكنك إضافة مكونات أخرى إلى الدقوس حسب الرغبة، مثل الكزبرة أو الكمون أو البابريكا.
• للحصول على قوام كريمي أكثر، يمكنك هرس الطماطم المطبوخة بعد الطهي.

تعليقات:

• يمنح النعناع الدقوس طعمًا منعشًا وحارًا في نفس الوقت.
• يمكنك استخدام أي نوع من النعناع، ​​ولكن للحصول على مذاق أفضل يفضل استخدام النعناع الطازج.
• يمكنك أيضاً إضافة أوراق النعناع إلى الدقوس قبل التقديم لمنحه نكهة مميزة.