كيف يتم صنع رقائق الذرة؟
عن طريق تحميص رقائق الذرة المعالجة. فيما يلي الخطوات الأساسية لتحضير رقائق الذرة:
- تحضير الذرة: تُنظف الذرة وتُزال من القشرة ثم تُطحن إلى دقيق.
- تحضير العجينة: نخلط الدقيق مع الماء والسكر والملح والفانيليا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- افردي العجينة: على سطح أملس، افردي العجينة بسمك 1/4 إلى 1/3 بوصة.
- تقطيع العجينة: باستعمال قطاعة البيتزا أو سكين حاد، قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة.
- تحميص رقائق البطاطس: قم بتحميص رقائق البطاطس في فرن ساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
- التبريد والتخزين: اتركي الرقائق حتى تبرد تمامًا قبل تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
ويمكن إضافة نكهات أخرى إلى الكورن فليكس حسب الرغبة، مثل الفواكه المجففة أو المكسرات أو الحبوب الأخرى.
طريقة تحضير الكورن فليكس في المنزل:
مكونات:
- كوب واحد من دقيق الذرة
- ملعقة كبيرة من السكر
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- كوب من الماء
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلطي نشا الذرة والسكر والملح والفانيليا.
- أضيفي الماء تدريجياً، مع التحريك المستمر، حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- نسكب العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- قطعي العجينة إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة البيتزا أو سكين حاد.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اخبزي الرقائق لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشة.
- اتركي الرقائق حتى تبرد تمامًا قبل تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.
نصيحة:
- للحصول على رقائق مقرمشة إضافية، يمكنك خبزها لمدة 5-10 دقائق إضافية.
- يمكنك إضافة نكهات أخرى إلى الكورن فليكس حسب الرغبة، مثل الفواكه المجففة أو المكسرات أو الحبوب الأخرى.
- للحصول على طعم أقوى، يمكنك أيضًا صنع رقائق الذرة من دقيق الذرة البني.
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية الموجودة في رقائق الذرة
وتختلف القيمة الغذائية حسب النوع والمكونات. بشكل عام، تعتبر رقائق الذرة مصدرًا جيدًا للألياف وتحتوي أيضًا على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن.
- الكربوهيدرات: تشكل الكربوهيدرات حوالي 80% من القيمة الغذائية لرقائق الذرة. إنه مصدر جيد للطاقة.
- الألياف: يحتوي الكورن فليكس على نسبة عالية من الألياف، مما يعزز الشبع وينظم حركة الأمعاء.
- البروتين: تحتوي رقائق الذرة على كمية صغيرة من البروتين.
- الدهون: تحتوي رقائق الذرة على كمية قليلة من الدهون.
- الفيتامينات والمعادن: تحتوي رقائق الذرة على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامينات ب والحديد والزنك.
السعرات الحرارية في رقائق الذرة:
تختلف السعرات الحرارية الموجودة في رقائق الذرة حسب حجم الحصة ونوع رقائق الذرة. بشكل عام، تحتوي الحصة الواحدة من رقائق الذرة (30 جرامًا) على حوالي 150 سعرة حرارية.
وفيما يلي بعض الأمثلة على السعرات الحرارية في أنواع مختلفة من رقائق الذرة:
- رقائق الذرة كيلوجز: 150 سعرة حرارية
- رقائق الذرة كويكر: 140 سعرة حرارية
- رقائق الذرة نستله: 150 سعرة حرارية
- رقائق الذرة للياقة البدنية: 130 سعرة حرارية
نصائح للاستهلاك الصحي لرقائق الذرة:
- اختر أصناف رقائق الذرة التي تحتوي على مكونات قليلة أو لا تحتوي على أي مكونات على الإطلاق.
- للحصول على وجبة إفطار صحية، أضف الفاكهة أو المكسرات أو الحليب إلى رقائق الذرة.
- تجنب تناول رقائق الذرة مع السكر أو العسل أو الكريمة.
ما هي الأطعمة التي تضاف إلى رقائق الذرة لجعلها لذيذة أكثر؟
هناك العديد من الأصناف التي يمكن إضافتها إلى رقائق الذرة لجعلها لذيذة أكثر. أشهرها هي:
- الفواكه المجففة: مثل الزبيب والمشمش والموز والتفاح.
- المكسرات: مثل اللوز، والكاجو، والبندق، والجوز.
- الحليب: على سبيل المثال الحليب كامل الدسم أو الحليب قليل الدسم أو الحليب النباتي.
- العسل أو السكر: لمزيد من الحلاوة.
- الشوكولاتة: على سبيل المثال الشوكولاتة المبشورة أو الشوكولاتة السائلة.
- الكريمة: على سبيل المثال الكريمة المخفوقة أو القشدة الحامضة.
فيما يلي بعض الاقتراحات لإضافة نكهات مختلفة إلى رقائق الذرة:
- لإضافة نكهة الفانيليا: أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو البودرة إلى الحليب.
- لإضافة نكهة الشوكولاتة: أضف ملعقة صغيرة من الكاكاو الخام أو الشوكولاتة السائلة إلى الحليب.
- لإضافة نكهة الكراميل: أضيفي ملعقة صغيرة من الكراميل السائل أو السكر البني إلى الحليب.
- لإضافة نكهة النعناع: أضيفي ملعقة صغيرة من خلاصة النعناع إلى الحليب.
- لإضافة نكهة البرتقال: أضف ملعقة صغيرة من عصير البرتقال أو قشر البرتقال المبشور إلى الحليب.
يمكنك أيضًا تجربة إضافة خلطات حبوب الإفطار الجاهزة مثل خلطات الفاكهة أو المكسرات أو الشوكولاتة.
كيف أجعل رقائق الذرة صديقة للنظام الغذائي؟
يمكن أن تكون رقائق الذرة وجبة إفطار صحية ومغذية، خاصة عند إعدادها بشكل صحيح. إليك بعض النصائح لجعل رقائق الذرة مناسبة لنظامك الغذائي:
- اختاري نوع الكورن فليكس الذي يحتوي على نسبة منخفضة من السكر والملح. ابحث عن رقائق الذرة التي تحتوي على 10 جرام أو أقل من السكر لكل وجبة.
- أضف الفواكه والمكسرات إلى وجبة الكورن فليكس. تعتبر الفواكه والمكسرات مصادر جيدة للألياف والفيتامينات والمعادن. للحصول على وجبة إفطار صحية، أضف حوالي كوب من الفاكهة أو ربع كوب من المكسرات إلى الحبوب.
- استخدمي الحليب قليل الدسم أو النباتي. يعد الحليب قليل الدسم أو النباتي خيارًا صحيًا أكثر من الحليب كامل الدسم.
- تجنب إضافة السكر أو العسل أو الكريمة إلى وجبة رقائق الذرة. تضيف هذه المكونات سعرات حرارية فارغة إلى وجبة الإفطار.
فيما يلي بعض الأمثلة على وجبات الكورن فليكس المناسبة لنظام غذائي:
- كوب واحد من رقائق الذرة قليلة السكر مع كوب واحد من التوت الأزرق وربع كوب من اللوز.
- كوب من رقائق الذرة قليلة السكر مع نصف كوب من الموز المفروم وربع كوب من بذور الشيا.
- كوب من رقائق الذرة قليلة السكر مع كوب من قطع الفراولة وربع كوب من الجوز البرازيلي.
يمكنك أيضًا تجربة إضافة خلطات حبوب الإفطار الجاهزة مثل خلطات الفاكهة أو الجوز أو الشوكولاتة. ومع ذلك، تأكد من اختيار الخلطات التي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر والملح.