أيهما أخطر: السكر الأبيض أم الدقيق الأبيض؟

سنتحدث عن السكر الأبيض والدقيق الأبيض. ما هو أسوأ؟

ونود أن نشير إلى أن السكر هو سكر القصب. عندما نتحدث عن الدقيق، فإننا نتحدث عن دقيق القمح الأبيض العادي.

سكر:

• مؤشر نسبة السكر في الدم من السكر في الدم – 63

ملحوظة: المؤشر الجلايسيمي (بالإنجليزية: GLYCEMIC INDEX)، والذي يُرمز له بالرمز GI، هو تصنيف للكربوهيدرات على مقياس من 0 إلى 100 بناءً على مدى ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناولها.

• السكر عبارة عن كربوهيدرات نقية لا تحتوي على أي مواد مغذية

• يستهلك العناصر الغذائية الأساسية

الدقيق أو الدقيق:

• مؤشر نسبة السكر في الدم من السكر في الدم – 71

• عندما يتم تكرير الدقيق، فإنه يتحول إلى كربوهيدرات نقية بدون أي مواد مغذية

• معظم أنواع الدقيق مدعمة ولكنها لا تحتوي على العناصر الغذائية التي تحتاجها حقًا

• يستهلك الفيتامينات والمعادن الأساسية

• لصنع الدقيق يستخدمون محسنات العجين

• يستخدم بيروكسيد البنزويل في صناعة الدقيق

• يحتوي على برومات البوتاسيوم

• يحتوي على الغلوتين

عند مقارنة تأثير السكر مع تأثير الدقيق، يبدو أن الدقيق الأبيض بشكل عام به مشاكل أكثر من السكر الأبيض. ومع ذلك، بسبب الآثار السلبية للسكر، لا يزال من المستحيل إزالته من النظام الغذائي. ينتج كل من الدقيق الأبيض والسكر الأبيض تأثيرات مماثلة عند زيادة الأنسولين، مثل:

• زيادة الوزن (دهون البطن)

• الكبد الدهني

• مضاعفات ما قبل السكري

• مقاومة الأنسولين

• السكري

• ارتفاع نسبة الكولسترول