الفستق (وليس الفول السوداني، ويسمى أيضًا الفستق) لا يعتبر في الواقع من المكسرات لأنه جوهر الفاكهة.
لكننا سنسميه “مجنونًا” لأن الناس معتادون عليه.
فوائد الفستق
- يحتوي الفستق على أقل عدد من الأوكسالات بين جميع المكسرات. لذا، إذا كنت عرضة للإصابة بحصوات الكلى أو التهاب المفاصل، على سبيل المثال، فهي مفيدة.
- الفستق غني جداً بالبوتاسيوم والفوسفور والزنك وفيتامين ك1 وفيتامين ب6 وفيتامين ب1 وحمض الفوليك وفيتامين هـ وفيتامين ج والكلوروفيل والمغنيسيوم.
- الفستق مصدر جيد للأحماض الأمينية والدهون الصحية. أنها تحتوي على حمض دهني أميني ثلاثي يسمى ألانين (ALA)، والذي يجب تحويله إلى الشكل النشط (حمض الدوكوساهيكسينويك (DHA)) وإلى (حمض إيكوسابنتاينويك) الأحماض الدهنية الأخرى.
- وهو مفيد للوظائف المعرفية، ووظائف القلب والأوعية الدموية والجهاز المناعي.
- يحتوي الفستق على مضادات الأكسدة لأن مضادات الأكسدة يمكن أن تقلل من مضاعفات بعض الأمراض والالتهابات بشكل عام.
لقرون عديدة، اشتهرت منطقة حلب في سوريا بزراعة الفستق.
ومن هناك انتشرت إلى جميع البلدان وأصبحت تعرف عالمياً باسم شجرة الفستق أو الشجرة الذهبية.
أنواع الفستق
- ونبات العاشوري أو (حلب الحمراء) الذي يشكل نحو 85 بالمئة من الحقول المزروعة في سوريا، له القدرة على الإنبات بسرعة.
- العليمي الذي يشكل نحو 8 بالمئة من الحقول في سوريا واسمه عربي.
- يأتي اللازورد من منطقة حلب ويمثل 7 بالمائة من الحقول المزروعة في سوريا.
- باثوري.