في موقع اقرأ يمكنك التعرف على كيفية صنع الجيلي ومكونات الجيلي وكوب الجيلي وكيفية صنع الجيلي البودرة وكيفية صنع الجيلي بالفواكه وكيفية صنع الجيلي بالفراولة وكيفية صنع الجيلي بالموز. من الحلويات الباردة التي يتم تقديمها غالبًا في الصيف الحار؛ لأنه ينعش الجسم ويتميز بتنوع نكهاته؛ ومنها بنكهة المشمش والفراولة والتفاح والكرز، ويوجد منها العديد من الأصناف التي يحبها الأطفال والكبار كثيراً. في هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع الجيلي. لذا تابعونا.
كيف يمكنني توضيح الأمر؟
هناك حلويات مفيدة ولذيذة وسهلة التحضير، ومن هذه الحلويات أيضاً “الجيلي” الذي يتمتع بقيمة غذائية عالية وقليل السعرات الحرارية، ولكن يجد بعض الأشخاص صعوبة في تحضيره، إليك أسهل طريقة لتحضير الجيلي ، على النحو التالي:
كيف يمكنني توضيح الأمر؟
- أضيفي كوبين من الماء وكوب واحد من السكر إلى قدر كبير على نار متوسطة، ثم اتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد الخليط. خذ 4 أو 5 حبات من الفراولة الطازجة الكاملة واحتفظ بها جانبًا.
- ضعي الكمية المتبقية من الفراولة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيها جيداً، ثم أضيفيها إلى شراب السكر المبرد، ثم غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة نصف ساعة على الأقل.
- تصفية الخليط جيداً لإزالة بذور الفراولة والشوائب. ثم ضعي ربع كوب من الماء البارد في وعاء صغير، ثم أضيفي مسحوق الجيلاتين واتركيه لمدة خمس دقائق دون ملامسته. ضعي كوباً من شراب الفراولة والسكر في قدر صغير على نار متوسطة، ثم أضيفي خليط الجيلاتين واتركي الخليط على النار حتى يذوب الجيلاتين دون أن يغلي.
- أضيفي الخليط إلى شراب الفراولة المتبقي وقلبي مرة أخرى حتى تمتزج المكونات. نسكب الخليط في قوالب الجيلاتين، ثم نضع القوالب في الثلاجة لعدة ساعات حتى تبرد تماماً. يزين الجيلي بالفراولة ويقدم بارداً.
مكونات الجيلي
تتكون حلوى الجيلي من المكونات التالية:
- البكتين: يتواجد البكتين في النباتات وخاصة الفواكه. تتميز بعض أنواع الفاكهة باحتوائها على نسبة عالية من البكتين، مثل: ب. التفاح والحمضيات، والبعض الآخر يحتوي على نسبة منخفضة من البكتين، على سبيل المثال. ب. التوت والفراولة. الوحدة المكونة له هي حمض الجلاكتيورونيك، المرتبط معًا بواسطة رابطة جليكوبوند ألفا-سيديان (1-4). ويتواجد في أشكال عديدة أهمها البروتوبكتين، وهو مركب غير قابل للذوبان يشارك في تكوين الجدار الغضروفي بين خلايا الثمار ويوجد بنسبة عالية في الثمار غير الناضجة.
- السكر: السكر المستخدم هو السكروز، ويمكن إضافة خليط من السكروز والجلوكوز والفركتوز إلى العصير الصافي بنسبة 1:1، عادة 65-70%، وتعتمد كمية السكر المستخدمة على درجة الحموضة. فهناك علاقة عكسية بينهما عندما تكون نسبة البكتين ثابتة – كما توجد علاقة عكسية بين نسب السكر والبكتين عندما يكون تركيز الأيونات ثابتا. الهيدروجين (الرقم الهيدروجيني).
- الحمض: وهو عنصر مهم في تكوين الحالة الجيلاتينية ويعتبر حمض الستريك من أكثر الأحماض العضوية استخداماً. يؤدي استخدام الحمض إلى تغيير الرقم الهيدروجيني للهلام الناتج – ودرجة الحموضة المطلوبة لتكوين الهلام هي 3.4 إلى 3.5 – مما يزيد من صلابة الهلام الناتج. يجب ألا تنخفض قيمة الرقم الهيدروجيني أكثر حتى لا يتكون هلام غير متماسك، والذي يسيل بالكامل عند قيمة أقل من 3.1.
كوب جيلي
نظراً لمذاقها الذي يجعلك تشعرين بالانتعاش والانتعاش، بالإضافة إلى الاستفادة من فوائد الفاكهة، سنتعرف في القسم التالي على خطوات تحضير كوب الجيلي.
- قم بخلط كوب واحد (240 مل) من الماء الساخن مع عبوة واحدة من الجيلي في وعاء كبير. استمري في الخلط حتى لا يتبقى أي مسحوق، لمدة 2 إلى 3 دقائق تقريبًا.
- إذا كنت تستخدم عبوة أكبر من الجيلي (170 جرامًا)، استخدم كوبين (475 مل) من الماء الساخن. تستخدم هذه الوصفة عبوات الجيلي المحلاة والنكهة. إذا كنت تستخدم الجيلاتين العادي، فانقر هنا لتتعلم كيفية صنع الجيلي من الصفر.
- أضف كوبًا واحدًا (240 مل) من الماء البارد إلى الخليط. إذا كنت تريد أن يتماسك الجيلي بسرعة، استخدم كمية كافية من مكعبات الثلج لملء كوب واحد (240 مل). لاحظ أن الجيلي سوف يتماسك بسرعة. ولذلك عليك أن تعمل بسرعة. إذا كنت تستخدم عبوة أكبر من الجيلي (170 جرامًا)، استخدم كوبين (475 مل) من الماء البارد.
- نسكب الخليط بالشكل المرغوب ونضيف بعض الفاكهة إذا رغبت في ذلك. عند إضافة الفاكهة، قومي بتحريك الجيلي سريعًا لتوزيع الفاكهة. يمكنك استخدام صينية خبز أو وعاء أو قالب جيلي فاخر. يمكنك أيضًا استخدام أي نوع من الفاكهة. يعتبر العنب والتوت وشرائح البرتقال من الخيارات الرائعة! إذا كنت تستخدم صينية خبز، فاختر واحدة بمقاس (24 × 30 سم) أو (20 × 20 سم).
- يعد هذا خيارًا رائعًا إذا كنت تريد قطع الجيلي باستخدام قطاعة البسكويت لإنشاء أشكال جميلة. إذا كنت تستخدم قالب الجيلي الفاخر وترغب في إضافة القليل من الفاكهة، فاملأ القالب أولاً بحوالي 1/2 بوصة من الجيلي ثم أضف الفواكه المفضلة لديك. املأ بقية القالب بالمزيد من الجيلي. لا تحرك الفاكهة. سيعطيك هذا شكلاً جميلاً على سطح القالب.
- ضعه في الثلاجة وانتظر ما لا يقل عن 2 إلى 3 ساعات حتى يتماسك. اعتمادًا على درجة برودة ثلاجتك وكمية الجيلي التي قمت بتحضيرها، قد يستغرق ذلك ليلة كاملة. يمكنك اختبار الجيلي بالضغط عليه بإصبعك. إذا التصق الجيلي بأصابعك، فهو ليس جاهزًا بعد. إذا لم يلتصق، فقد تم ذلك.
- نخرج الجيلي من القالب ونضعه في طبق التقديم. نغمس القالب في ماء دافئ حتى الحافة. انتظري 10 ثوانٍ ثم اقلبي القالب على طبق لتحرير الجيلي. إذا لم يخرج بسهولة، اغمر القالب في الماء الدافئ لمدة 10 ثوانٍ أخرى.
كيفية صنع مسحوق الجيلي
من المعروف أن الجيلي يأتي بعدة أنواع ونكهات، مما يجعل الكثير من الناس يشترونه من المتاجر، لكن الآن يمكنك صنع مسحوق الجيلي في المنزل بخطوات بسيطة:
المكونات
- علبتان من الجيلي بودر بنكهة الفراولة أو حسب الرغبة.
- 2 كوب فراولة طازجة.
- كوب من الماء المغلي.
- 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة. كوب من الماء البارد.
طريقة التحضير:
- نقطع الفراولة إلى قطع صغيرة بعد غسلها في وعاء عميق.
- نسكب الماء المغلي فوق مسحوق الجيلي، ونحركه جيداً حتى يذوب.
- نضيف ملعقتين كبيرتين من الماء البارد إلى النشا ونحرك جيداً.
- أضيفي الكمية المتبقية من الماء البارد إلى خليط النشا واخلطي كل شيء معًا.
- أضيفي خليط النشا إلى الجيلي، وقومي بالتقليب حتى تمتزج المكونات جيداً.
- نسكب خليط النشا في الأكواب الزجاجية، ونضع شرائح الفراولة فوق أكواب الجيلي.
- ضعي أكواب المربى في الثلاجة واتركيها تتجمد لمدة ساعة.
- واصل، أتمنى لك السلام والشفاء.
كيفية صنع جيلي الفاكهة
أطباق الحلوى الباردة شائعة في الصيف عندما تكون درجات الحرارة مرتفعة. وبالإضافة إلى مذاقها اللذيذ، فهي تتميز أيضًا بطعمها المنعش والبارد. وسنتعرف اليوم على طريقة تحضير جيلي الفواكه الذي يعتبر من تلك الأطباق اللذيذة، والطريقة هي كما يلي:
- المقادير: علبتان من الجيلاتين غير المنكه. ثلث كوب من الماء البارد. كوبان وملعقتان كبيرتان من عصير التوت البري، مقسمين. ثلاثة أرباع كوب عصير برتقال. علبة من الأناناس المصفى وغير المحلى. كوب ونصف من الموز المقطع. ملعقتان كبيرتان من السكر. كوب واحد من الحليب خالي الدسم. التحضير: قومي بقياس ثُمن ملعقة صغيرة من الجيلاتين واتركيها جانباً. ضعي الجيلاتين المتبقي في قدر صغير، ثم اسكبي فوقه الماء البارد واتركيه لمدة دقيقة.
- تُطهى المكونات على نار خفيفة، مع التحريك حتى يذوب الجيلاتين. ثم ارفعيهم عن النار وأضيفي كوبين من عصير التوت البري وعصير البرتقال. ضعي قطع الأناناس والموز في شكل مربع مدهون مسبقاً برذاذ الزيت. نسكب خليط العصير فوق الفاكهة ونغطي القالب. ضعي القالب في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة أو حتى يتماسك. ضعي الجيلاتين المتبقي الذي قمت بإزالته مسبقًا في قدر صغير مع عصير التوت البري المتبقي واتركي الخليط لمدة دقيقة. أضيفي السكر، وضعي القدر على نار خفيفة، وحركي المكونات حتى تذوب تماماً. ضعي الزبادي في وعاء كبير، ثم أضيفي خليط التوت البري ثم فوقه خليط الجيلي السابق. نغطي الطبق ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ثم يصبح جاهزًا للتقديم.
طريقة عمل جيلي الفراولة
يتم تقديم الجيلي بعدة طرق مختلفة وبنكهات مختلفة. ومن هذه الطرق الجيلي بالفراولة، وهي طريقة بسيطة وفريدة من نوعها، ومكوناتها متوفرة لدى الكثير من ربات البيوت.
المكونات:
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- كيسان من الجيلي بنكهة الفراولة.
- كوب من الماء البارد.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الفراولة.
- كوب من الماء المغلي.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل الفراولة وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
- نخلط الجيلي مع الماء المغلي جيداً حتى يذوب الجيلي تماماً.
- نذوب النشا مع ملعقتين كبيرتين من الماء البارد ثم نضيف الكمية المتبقية من الماء تدريجياً إلى النشا.
- نخلط خليط الجيلي مع خليط النشا ونحرك المكونات جيداً.
- نملأ نصف أكواب التقديم بخليط الجيلي، ثم نضيف الفراولة المقطعة ثم باقي خليط الجيلي.
- نضع الأكواب في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد، ثم نزين سطحها بما تبقى من الفراولة وتقدم.
كيفية صنع جيلي الموز
يمكنك تقديم الجيلي بعدة طرق مختلفة لتناسب كل الأذواق. ومع ذلك، قم بتقديمها وفقًا للمهارات التي لديك في المنزل. على سبيل المثال، يمكنك تحضير حلوى الجيلي بالموز. يمكنك العثور على الخطوات في الفيديو التالي.
كيفية صنع جيلي الموز