يقدم لكم موقع اقرأ سلسلة أمثلة للدهون المشبعة، قائمة الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة، دهون مشبعة ودهون متحولة أيهما أفضل، الدهون المشبعة أم الدهون المتحولة، قائمة الأطعمة التي تحتوي على دهون متحولة، مثال على الدهون المتحولة الدهون، وفوائد الدهون المشبعة عزيزي الطالب، وفي هذا المقال سنتعرف على أمثلة للدهون المشبعة. تابعنا:
أمثلة على الدهون المشبعة
أمثلة على الدهون المشبعة
أمثلة على الدهون المشبعة: توجد بتركيزات عالية في المنتجات الحيوانية، الدهون المشبعة هي أحماض دهنية مكونة من ذرات كربون مشبعة بالهيدروجين. تحتفظ الدهون المشبعة بصلابتها عند درجة حرارة الغرفة نسبة الكولسترول في الدم، مما يؤدي إلى مخاطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين، كما أن تناولها بكميات كبيرة يؤدي إلى مخاطر السمنة وبعض المشاكل مثل التهاب المفاصل والعظام فهي بلا شك غير صحية، ولكنها جزء أساسي من النظام الغذائي لأنها تزيد من مستويات الطاقة في الجسم. بالإضافة إلى أنها تشارك بشكل أساسي في تركيب وإنتاج الهرمونات وبعض المركبات الأخرى، فيشعر الجسم بالشبع بعد تناولها فيتباطأ… وتتسبب عملية الهضم في بقاء الطعام في المعدة لفترة أطول، مما يعطي الشعور بالشبع والشبع. لا يطلب المزيد من الطعام.
أمثلة على الدهون المشبعة:
- زيت النخيل
- منتجات الألبان
- اللحوم الحمراء
- زبدة جوز الهند
- الزيوت بأنواعها.
قائمة الأطعمة التي تحتوي على الدهون المشبعة
ترتبط فكرة الدهون المشبعة بالمرض، رغم أن هناك بعض الدراسات التي تشير إلى أن الدهون المشبعة ليست بهذا السوء، إلا أن ذلك لم يتم تأكيده بعد وفي هذا القسم من مقالتنا نقدم لكم قائمة الأطعمة التي تحتوي على دهون مشبعة :
- اللحوم المصنعة: يحتوي كل 100 جرام من اللحوم على حوالي 17 جرام من الدهون المشبعة.
- زيت النخيل: تحتوي كل 100 جرام منه على حوالي 81 جرام من الدهون المشبعة.
- الزبدة: يحتوي كل 100 جرام منها على 50.5 جرام من الدهون المشبعة.
- القشطة: يحتوي كل 100 جرام من القشطة على حوالي 20 جرامًا من الدهون المشبعة.
- جوز الهند المجفف: يحتوي كل 100 جرام منه على حوالي 57 جراماً من الدهون المشبعة.
- اللحوم الدهنية: يحتوي كل 100 جرام من اللحوم على حوالي 18 جرام من الدهون المشبعة.
الدهون المشبعة والمتحولة
ووفقا لخبراء التغذية، فإن الدهون هي أهم العناصر الغذائية. وذلك لأنه علمياً فإن كل جرام من الدهون يوفر 9 سعرات حرارية من إجمالي احتياجات الجسم من السعرات الحرارية يومياً. وفي هذه المقالة سوف تتعلم المزيد عن الدهون المشبعة وغير المشبعة:
- الدهون المشبعة
ويعرف هذا النوع من الدهون المشبعة بما يلي: وذلك لأن الكربون الذي يتكون منها مشبع بذرات الهيدروجين. تعتبر الدهون المشبعة أسوأ أنواع الدهون وتوجد عادة في المنتجات الحيوانية ومنتجات الألبان مثل الجبن والدهون الموجودة في اللحوم. لذلك يجب مراعاة الكمية ومن الممكن تجنبها تماماً واستبدالها بالدهون غير المشبعة أو الأحماض الدهنية التي تحتويها الزيوت النباتية، حيث أن الإفراط في استخدام الدهون المشبعة يعد من الأسباب الرئيسية لانسداد الشرايين وبالتالي أمراض القلب المختلفة. الأمراض، ووفقاً لجمعية القلب الأمريكية، يجب ألا يتجاوز محتوى الدهون 13 جراماً من الدهون المشبعة يومياً، حيث أن زيادة نسبة هذه الدهون منخفضة الكثافة يمكن أن تؤدي إلى السكتة القلبية.
- الدهون المتحولة
الدهون غير المشبعة تكون سائلة في درجة الحرارة العادية أو الطبيعية ويتم الحصول عليها عادة من الزيوت النباتية وتنقسم إلى ثلاثة أنواع:
- الدهون الأحادية غير المشبعة: يعتبر هذا النوع من الدهون خيارًا صحيًا. ويوجد في الأفوكادو والمكسرات، ويتميز بقدرته على مساعدة القلب، على عكس الدهون المشبعة التي تهاجمه. كما أنه نوع مناسب لمن يتبعون نظاماً غذائياً صحياً، فهو يمد الجسم بالطاقة ويحتوي على سعرات حرارية مناسبة، إذ تتكون الدهون من ارتباطها بذرات الهيدروجين؛ لذلك، كما سبق أن ذكرنا، فهو ليس خياراً سيئاً لمن يتبع نظاماً غذائياً صحياً، لكن تأثيره يكون غير فعال على الإطلاق إذا لم يحرص الشخص على الحد من إضافة الدهون المشبعة إلى سعراته الحرارية.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: يعتبر خبراء التغذية أيضًا أن هذا النوع من الدهون صحي، واسمه الشائع هو أوميغا 3. ولا يساعد هذا النوع من الدهون في الحفاظ على صحة القلب والدماغ فحسب، بل له أيضًا تأثير مباشر على العيون والعظام ومفيد جدًا للالتهابات. يرجى ملاحظة أننا نستمد هذه الفوائد من مصادر الدهون الغنية بالأوميجا 3 مثل الأسماك، لكن العلم لا يزال يدرس مدى تأثيرات أقراص الأوميجا 3 ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الإفراط في هذا النوع من الدهون يمكن أن يكون أيضًا ضارة ويمكن أن تسبب المرض.
أيهما أفضل الدهون المشبعة أم غير المشبعة؟
يتساءل الكثير من الناس أي الدهون أفضل، المشبعة أم غير المشبعة، وفي هذا المقال سنتعرف على الإجابة. تابعنا:
- توصي جمعية القلب الأمريكية بأن تأتي معظم الدهون التي نستهلكها يوميا من الدهون غير المشبعة، سواء كانت دهون أحادية غير مشبعة أو دهون متعددة غير مشبعة، لأنها أفضل لصحة الجسم.
قائمة الأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة
وفيما يلي قائمة بالأطعمة التي تحتوي على الدهون غير المشبعة:
الدهون الأحادية غير المشبعة، الموجودة في:
- زيت الزيتون وزيت الفول السوداني والزيتون والمكسرات مثل الجوز واللوز لا تسبب هذا الميل إلى زيادة نسبة الكوليسترول في الدم ولها فوائد عديدة للجسم، ولكن يجب أيضًا تناولها باعتدال.
توجد الدهون المتعددة غير المشبعة في:
ازرع البذور مثل فول الصويا المهم للوقاية من أمراض القلب، وزيت القطن والذرة.
مثال على الدهون المتحولة
وفي هذا المقال سنتعرف على أمثلة أخرى للدهون غير المشبعة:
- المكسرات: على الرغم من محدودية معرفتنا بأنواع المكسرات التقليدية، إلا أن هناك أنواعًا عديدة من المكسرات اللذيذة والغنية بالدهون الأحادية المفيدة غير المشبعة. كما أنها تعتبر مصدراً للعديد من العناصر الغذائية الأخرى، وأشهرها المعادن والألياف. استخدمي المكسرات بطريقة صحية من خلال إضافتها إلى السلطات الغنية.
- البيض: على الرغم من احتوائه على دهون مشبعة ومتحولة، إلا أن طهي البيض بشكل صحي يخلق وجبة مريحة مليئة بالدهون الأحادية غير المشبعة.
- الشوكولاتة: من الأفضل تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو. وذلك لأنه يحتوي على كمية أقل من السكر وبالتالي سعرات حرارية أقل.
- الأسماك الدهنية: على الرغم من أن الأسماك قليلة الدهون، إلا أن هناك أسماك دهنية غنية بالأوميجا 3 وغالباً ما ينصح بإدراجها في النظام الغذائي. ومن أشهر أنواع الأسماك الدهنية السلمون والتونة والأنشوجة. لكن من الأفضل طهي هذه الأسماك بطريقة صحية وعدم قليها بالزيوت الصناعية.
- الزيوت العشبية: إذا كنت تتبعين نظاماً غذائياً صحياً قليل الدهون، يمكنك استخدام الزيوت المشتقة من الأعشاب. الزيوت الأكثر شعبية هي زيت الزيتون والزيت النباتي وزيت الذرة، ويمكنك أيضًا استخدام زيت جوز الهند.
- البذور: يمكننا أيضاً الحصول على الدهون من البذور لأنها تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والبروتينات. وأشهر الزيوت التي يتم الحصول عليها من البذور هو زيت السمسم، والذي تحتوي البذور أيضاً على الدهون الأحادية المفيدة غير المشبعة، ويمكنك استخدامها مباشرة في السلطات أو إضافتها إلى الزبادي في النظام الصحي المتكامل.
فوائد الدهون المشبعة
ونظراً للأضرار الواسعة التي تسببها الدهون، بدأ العالم يبتعد عنها لصالح السكر والكربوهيدرات، مما يؤدي إلى السمنة والأمراض. لكن في ذلك الوقت كانت هناك بعض الدراسات التي أشارت إلى أن الدهون ليست ضارة في هذا الصدد، وتوصي هذه الدراسات باستخدام الدهون المشبعة، وفيما يلي ستتعرفين أكثر على أشهر فوائد الدهون المشبعة:
- تعمل الدهون المشبعة على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يعزز صحة القلب عن طريق تحسين مستويات الكوليسترول
- تقليل احتمالية تجلط الدم
- وبالإضافة إلى ذلك، يتم تقليل عدم انتظام ضربات القلب وينخفض ضغط الدم قليلاً.