يعد الكريب أحد أهم جوانب التبادل الثقافي بين مطابخ دول البحر الأبيض المتوسط. ظهر الكريب لأول مرة في فرنسا وكان يُعرف فقط بالحلوى. ثم انتشر الكريب إلى بقية دول البحر الأبيض المتوسط، وأول من جعله لذيذاً هم المصريون الذين أضافوا إليه جميع أنواع اللحوم والخضروات. تعلم الآن كيفية صنع الكريب.
طريقة عمل الكريب
هناك طرق عديدة ومتنوعة لتحضير الكريب أو الفطائر، وتتطلب العديد من النكهات. ستتعلم أيضًا كيفية تحضير عجينة الكريب. إنه طبق سريع وسهل يمكنك تحضيره في المنزل. إليك طريقة تحضير الكريب:
المقادير: كوب واحد من كل من:
- لبن
- دقيق.
- قليل من الملح.
- بيضة.
طريقة التحضير:
- ضع جميع المكونات معًا في وعاء وحركها حتى تصبح ناعمة.
- أضف القليل من الماء إذا لزم الأمر ثم اتركه لمدة خمس دقائق.
- سخني مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، ثم اسكبي ربع كوب من الخليط وحركيه حتى يغطى قاع المقلاة بالكامل.
- اتركي الخليط على النار لمدة دقيقة أو حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي، ثم اقلبيه حتى يكتسب اللون البني.
طريقة عمل الكريب الأصلي
كما تعتمد طريقة تحضير الكريب الأصلي على خطوات بسيطة وسهلة وسريعة، حيث تتكون من الخطوات التالية:
- قم بتسخين مقلاة غير لاصقة مسطحة قدر الإمكان أو مخصصة للكريب على نار متوسطة.
- دهن القالب بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من خليط الكريب في وسط المقلاة.
- باستخدام صانع الكريب العادي أو عن طريق تحريك المقلاة في كل الاتجاهات، قم بتوزيع الخليط على كامل حجم المقلاة.
- اتركي الكريب لمدة 3 دقائق ثم اقلبيه على الجانب الآخر ليمنحه لونه اللذيذ.
- ضعي الحشوة المفضلة لديك على الكريب كما لو كنت تريدين تقسيمها إلى أربعة أجزاء، ثم قومي بطي الأجزاء الثلاثة المتبقية على شكل مثلث الكريب المألوف وقدميه ساخناً.
طريقة عمل الكريب بدون بيض
المكونات:
- كوب واحد من الدقيق متعدد الأغراض
- كوبان ونصف من الحليب
- ربع كوب زيت نباتي
- 4 ملاعق كبيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- زبدة لدهن القالب
- كوب من الجبن الكريمي
- كوب واحد من الفراولة المقطعة إلى شرائح
إجراء:
- في خلاط Ultrabend+، أضف الحليب والزيت النباتي والسكر ومستخلص الفانيليا والملح. تخلط المكونات حتى تمتزج جيداً
- أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج ناعم
- دهن مقلاة بالزبدة، ثم صب حوالي ثلث كوب من خليط الكريب
- اطهي الكريب على كلا الجانبين حتى ينضج
- كرر الخطوتين 3 و 4 حتى تصبح العجينة جاهزة
- أخيراً، وزّعوا ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي على كل كريب وأضيفوا ملعقتين صغيرتين من شرائح الفراولة.
طريقة عمل عجينة الكريب اللذيذة
مكونات الكريب اللذيذ:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض المنخول.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الماء بدرجة حرارة الغرفة.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة، ويمكن استبدالها بالزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
خطوات تحضير الكريب اللذيذ:
- أضيفي الحليب إلى الماء وأضيفي الملح والزبدة وحركي جيداً.
- أضيفي البيض واخفقيه مع خليط الحليب في الخلاط أو بالخلاط اليدوي.
- أضيفي كمية الدقيق الأبيض المنخول، كما يمكن استخدام الدقيق البني لعجينة الكريب اللذيذة.
- حرك مكونات الكريب جيدًا حتى تمتزج تمامًا، ثم قم بتنعيمها بزيادات سريعة كما هو موضح أعلاه.
طريقة عمل الكريب في وعاء
هناك بعض المكونات التي تحتاج إلى توفيرها إذا كنت تريد صنع الكريب. ونعرض هذه المكونات في النقاط التالية:
- كوب واحد من الدقيق الأبيض.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب ماء.
- 2 بيضة متوسطة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح إذا أردت تحضير كريب حلو المذاق، عليك استبدال الملح بالفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة زبدة.
بعد استلام هذه المكونات، أكمل الخطوات التالية:
- أولاً، ضعي البيض والدقيق في وعاء متوسط الحجم واخلطيهم جيدًا بالمضرب.
- بعد ذلك، أضيفي الماء والحليب تدريجياً إلى الخليط السابق، مع التحريك جيداً، ثم أضيفي الزبدة والملح واخلطي كل شيء.
- بعد الانتهاء من هذه الخطوة، أحضري مقلاة، ضعي فيها ملعقة كبيرة من الزيت، ثم أضيفي كوباً من الخليط، ووزعيه جيداً وانتظري حتى ينضج.
طريقة عمل كريب النوتيلا
المكونات:
- كوب من الدقيق
- كوب ونصف من الحليب
- كوب من الفراولة المقطعة
- نصف كوب نوتيلا
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو
- بيضتان
- رشة من الفانيليا
- قليل من الملح
- زيت للتسوية
- صلصة الشوكولاتة للتزيين
طريقة التحضير:
- نضع الحليب في الخلاط ونضيف البيض والفانيليا ونخفق جيداً.
- أضيفي الدقيق والكاكاو والملح مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة شبه سائلة.
- ضعي بعض الزيت في مقلاة غير لاصقة حتى يسخن.
- ضعي كرة من العجين في القالب ثم وزعيها في جميع أنحاء المقلاة.
- نتركها حتى يحمر الجانب الأول، ثم نقلب الجانب الآخر حتى يحمر أيضًا، ونكرر ذلك حتى انتهاء الكمية.
- احشي الكريب بالنوتيلا، ثم ضعي فوقه شرائح الفراولة ثم لفيه على شكل رول.
- تُرتب في طبق، وتُزين بصوص الشوكولاتة، وتُقدم مع شرائح الفراولة.