ما هي الخميرة الغذائية؟
وهي كائنات حقيقية النواة تنتمي إلى عائلة Ascosporidae وقد ترمز إلى مراحل نمو الفطريات الأخرى التي تسمى الخميرة. تتكاثر عن طريق الإنبات وغالباً ما تستخدم في إعداد وطهي الأطباق والأطعمة النباتية.
حصلت الخميرة الغذائية على اسمها بفضل محتواها من البروتينات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. وقد أظهرت الدراسات أنها تقدم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية المحتملة، وهي نفس نوع الخميرة المستخدمة في صنع الخبز وتخمير البيرة.
مزاياها:
يحتوي على فيتامينات ب في شكلها الطبيعي – تناول فيتامينات ب، وخاصة في شكلها الطبيعي، يقدم العديد من الفوائد:
- B1 – الإجهاد والطاقة
- B2 وB3 – مفيد للبشرة والهضم والشعر والأظافر
- B6 – ضروري لإنتاج طاقة الميتوكوندريا.
- المعادن – البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم
- العناصر النزرة – الكروم والسيلينيوم والزنك. أحد أغراضه هو المساعدة كعامل مساعد في الإنزيمات.
- كما أنه مفيد للشعر والأظافر والجلد والعضلات وأي شيء يحتوي على البروتين والأحماض الأمينية والألياف – يمكن أن يساعد في تقليل مقاومة الأنسولين، أو الأنسولين بشكل غير مباشر، والذي يمكن أن يساعدك أيضًا على رفع نسبة السكر في الدم. الجلوتاثيون – أحد مضادات الأكسدة القوية جدًا. يساعد على منع الأكسدة في أجزاء مختلفة من الجسم. بيتا جلوكان – مفيد جدًا لجهاز المناعة ويحميك من الفيروسات والبكتيريا.