كيفية استخدام بذور الكتان، بذور الكتان من نبات الكتان، والتي يعتقد أنها ظهرت لأول مرة في مصر ثم تمت زراعتها فيما بعد في جميع أنحاء العالم. تمت زراعته لأول مرة في أمريكا الشمالية لصناعة الملابس. ثم حل محلها القطن وتمت زراعته للحصول على البذور.
كيفية استخدام بذور الكتان
يمكن استخدام بذور الكتان بعدة طرق، منها ما يلي: إضافتها إلى المخبوزات: يمكن إضافة بذور الكتان عند تحضير الخبز، والكعك، وبسكويت الشاي، والمعكرونة، ولفائف القرفة المخبوزة. وفي بعض الحالات يمكن استخدامها كوصفات لاستبدال الدهون:
كيفية استخدام بذور الكتان
- يمكن استخدام بذور الكتان بدلاً من الدهون عند صنع المخبوزات. ويمكن استبدال نصف كوب من السمن النباتي بكوب ونصف من بذور الكتان المطحونة. ومع ذلك، من المهم ملاحظة أن بذور الكتان يمكن أن تسبب تحميص المخبوزات بشكل أسرع.
- استخدامات زيت بذور الكتان: يمكن استخدام زيت بذور الكتان في الصلصات والسلطات، ولكن لا يمكن استخدامه مثل الزيوت الأخرى مثل زيت الأفوكادو وزيت الزيتون لأن نقطة احتراقه أقل من الزيوت الأخرى والتي تبلغ حوالي 107.2 درجة مئوية. في حين أن نقطة احتراق زيت الأفوكادو تبلغ حوالي 271 درجة مئوية، فإن زيت الزيتون يختلف عن المنتجات الأخرى المصنوعة من هذه البذور لأنه لا يحتوي على الألياف، وهو مصدر ممتاز لحمض ألفا لينولينيك، وهو نوع من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
- استخدامه كبديل للبيض: قد يحتاج بعض الأشخاص إلى تجنب تناول البيض بسبب إصابتهم بالحساسية منه أو لأسباب أخرى فهو بديل جيد للبيض، لذلك يمكن استبدال البيض ببذور الكتان في الوصفات التي تتطلب وجود البيض، كمادة معززة للتماسك، يمكن خلطها مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء وتركها لمدة دقيقتين حتى يصبح قوام الخليط مشابهاً لقوام الجيلي بنفس طريقة إضافة البيض.
كيفية استخدام بذور الكتان مع الماء
يمكن إضافة بذور الكتان إلى النظام الغذائي بالطرق التالية:
- اخلطي بذور الكتان مع حبوب الإفطار.
- أضف بذور الكتان إلى الكعك.
- إضافتها إلى السلطة أو المايونيز.
- اخلطي بذور الكتان مع الزبادي أو العصائر.
كيفية استخدام بذور الكتان للقولون
تم العثور على بذور الكتان لتخفيف الإمساك عن طريق زيادة حركات الأمعاء وتخفيف الانتفاخ وآلام البطن المرتبطة بمتلازمة القولون العصبي.
- كما أن لبذور الكتان فوائد في علاج الإسهال الذي يصاحب في بعض الحالات التهاب القولون العصبي، وذلك بسبب تأثيرها على عملية تكوين البراز.
- بالإضافة إلى ذلك، فإن بذور الكتان لها فوائد لمتلازمة القولون العصبي، حيث يشيع الإمساك والإسهال، لأن بذور الكتان تحتوي على ألياف قابلة للذوبان تساعد على استقرار تكوين البراز.
كيفية استخدام بذور الكتان لإنقاص الوزن
وفيما يلي بعض النصائح لاستخدام بذور الكتان لإنقاص الوزن: تناول بذور الكتان المطحونة. قد لا يستفيد جسم الإنسان من العناصر الغذائية المفيدة الموجودة في بذور الكتان الكاملة غير المطحونة. ولا يستطيع الجسم هضمه جيداً، لذا من الأفضل طحنه قبل تناوله. يمكن تحضير مشروب بذور الكتان لإنقاص الوزن.
- إضافة بذور الكتان إلى الأطعمة المختلفة يمكن إضافتها إلى بعض أنواع العصائر أو الشوربات مثلاً. وقد يُنصح أيضًا باستخدام بذور الكتان، واختيار الأطعمة الجاهزة التي تحتوي على بذور الكتان.
- إضافة بذور الكتان إلى الخبز يمكن إضافة بذور الكتان إلى الخبز عن طريق تقليل كمية الدقيق المستخدمة وإضافة نفس الكمية من بذور الكتان المطحونة بدلاً من ذلك. يمكن استخدام هذه الطريقة في صنع الخبز أو الكعك أو المخبوزات الأخرى.
فوائد بذور الكتان للنساء
نظراً للفوائد العديدة المحتملة والمثبتة لبذور الكتان، قد يبحث البعض عن فوائد بذور الكتان للنساء، ومن أبرز هذه الفوائد ما يلي:
- التخفيف من أعراض انقطاع الطمث بما في ذلك الهبات الساخنة، وتقلب المزاج، وجفاف المهبل وغيرها.
- تقلل من نمو وانتشار الأورام في الثدي حيث تحتوي بذور الكتان على هرمون الاستروجين النباتي. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات حول هذا الموضوع لأنه قد لا يعمل على جميع أنواع سرطان الثدي.
- العمل على إمداد الجسم بأحماض أوميجا 3 الدهنية، والتي لها دور مهم في تقليل إنتاج مادة البروستاجلاندين أثناء الدورة الشهرية، وبالتالي التخفيف من تشنجات الدورة الشهرية.
- تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام، والتي تتميز بانخفاض كثافة العظام.
فوائد شرب بذور الكتان مع الماء للبشرة
إن استخدام جل الكتان يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على نضارة البشرة ومظهرها، حيث يساعد هذا الجل على تحقيق:
- يرطب البشرة بشكل طبيعي ويحميها من الجفاف.
- استعادة لون البشرة الموحد.
- استعادة النضارة للبشرة المتعبة.
فوائد شرب بذور الكتان مع الماء قبل النوم
تعمل بذور الكتان على تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق:
- تخفيف التهابات البطانة الداخلية للجهاز الهضمي وعلاج القرحة.
- يحسن وظيفة البكتيريا الطبيعية في القولون، مما يساعد على التخلص من الفضلات والسموم.
- ينظم حركة الأمعاء، مما يقلل من خطر الإصابة بالإمساك، إذ تعتبر بذور الكتان مليناً طبيعياً للأمعاء، كما تحمي من تهيج القولون.
أضرار بذور الكتان للنساء
من المعروف أن لبذور الكتان تأثيرات ضارة على الهرمونات الأنثوية لدى النساء، فمن أضرار بذور الكتان أن عملها يشبه عمل هرمون الاستروجين في الجسم، مما قد يؤدي إلى:
- اضطراب الدورة الشهرية للمرأة.
- الأمراض الناتجة عن خلل الهرمونات مثل: ب- مرض المبيض المتعدد الكيسات، وتليف الرحم، وبطانة الرحم، وسرطان الرحم أو المبيض.
- علاوة على ذلك، فإن كل هذه العوامل المذكورة يمكن أن تؤدي إلى العقم عند النساء على المدى الطويل.