السعرات الحرارية في الأطعمة الرمضانية. تزين موائد الإفطار والسحور في شهر رمضان المبارك بأنواع وأشكال عديدة من الأطعمة اللذيذة والشهية، والتي تتوزع بين الأطعمة الرئيسية والشوربات والسلطات والمقبلات، بالإضافة إلى أنواع العصائر المختلفة. ومن ناحية أخرى، فلكل دولة عربية مجموعة من الطقوس والأطعمة الخاصة بها، لذا سنتعرف في هذا المقال على السعرات الحرارية الموجودة في الأطعمة الرمضانية المشتركة بين جميع البلدان.
السعرات الحرارية في الأطعمة الرمضانية
السعرات الحرارية هي مقياس للطاقة التي يحتاجها جسم الإنسان بشكل يومي من الأطعمة التي يتناولها، بشرط أن يتم توزيعها بالشكل الصحيح حيث أن الهرم الغذائي يشمل أنواع مختلفة من العناصر الغذائية. ومن ناحية أخرى فإن حاجة الرجل اليومية من السعرات الحرارية تختلف عن المرأة سواء كان ذلك في الأيام العادية أو خلال شهر رمضان المبارك.
ومن الجدير بالذكر، بحسب الدراسات الغذائية وما قاله خبراء التغذية، أن حاجة الرجل من السعرات الحرارية تبلغ حوالي 2500 سعرة حرارية، بينما تحتاج المرأة إلى 2000 سعرة حرارية. وأما سبب اختلاف الحاجة من إنسان إلى آخر، سواء كان كبيرا أو صغيرا، أو رجلا وامرأة، فهو العمر. كما يلعب الوزن دوراً رئيسياً، بالإضافة إلى النشاط البدني الذي يمارسه الفرد. وكما سيتم عرضه في هذا المقال سنتعرف على حاجة الإنسان للسعرات الحرارية الموجودة في أطعمة شهر رمضان المبارك. بخاصة.
أنظر أيضا:
السعرات الحرارية في اللحوم
تعتبر اللحوم، سواء كانت حمراء أو بيضاء، هي الوجبة الرئيسية والأساسية، التي لا يخلو منها أي طبق تقريبًا أثناء إعداد الوجبات المختلفة. من ناحية أخرى، تختلف كمية السعرات الحرارية في اللحوم باختلاف الكمية المحضرة، بالإضافة إلى طريقة الطهي، حيث تختلف السعرات الحرارية للحوم المقلية عن اللحوم المشوية. كما أنه يختلف عن المسلوق، وتفاصيله كما يلي:
- لحم البقر: يحتوي كل 100 جرام من لحم البقر على 273 سعرة حرارية.
- ويحتوي كل 100 جرام من لحم الضأن على 300 سعرة حرارية.
- كما أن كل 100 جرام من لحم قندوز يحتوي على 240 سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى أن كل 100 جرام من اللحم المفروم يحتوي على 230 سعرة حرارية.
- أضف إلى ما سبق أن صدور الدجاج المقلية، وزن كل منها 85 جرام، تحتوي على 220 سعرة حرارية.
- يحتوي كل 85 جرام من صدر الدجاج المشوي على 165 سعرة حرارية.
- صدور الدجاج المسلوقة: يحتوي كل 85 جرام منها على 150 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في السلطات
تعتبر السلطات من الوجبات الجانبية، لكنها مهمة جداً، خاصة في شهر رمضان المبارك. نظراً لغنى مكوناتها بالألياف الغذائية الطبيعية التي تسهل عملية الهضم، وتجنب عسر الهضم الذي يعاني منه الكثير من الأفراد خلال شهر رمضان بسبب شح السوائل في الجسم، وبالتالي فإن كمية السعرات الحرارية الموجودة في السلطات المختلفة هي:
- السلطة الخضراء: يحتوي كل طبق يزن 180 جراماً على 220 سعرة حرارية تقريباً.
- أما سلطة الزبادي، فكل طبق يحتوي على 178 سعرة حرارية.
- سلطة الكولسلو: يزن كل طبق من هذا النوع من السلطة 191 جراماً، ويحتوي على 291 سعرة حرارية.
- أما سلطة الطحينة فكل ملعقتين من هذه السلطة تحتوي على 90 سعرة حرارية.
- تعتبر التبولة من أشهر أنواع السلطات التي تقدم بجانب الوجبات الرئيسية. يحتوي كل طبق على 333 سعرة حرارية.
- سلطة الفتوش: يحتوي كل نصف كوب أو طبق من السلطة على 225 سعرة حرارية.
أنظر أيضا:
السعرات الحرارية في الشوربات
بالإضافة إلى اللحوم البيضاء أو الحمراء، والسلطات، نجد أن الشوربة هي طبق دائم ورئيسي على مائدة الإفطار في شهر رمضان المبارك. ومن الجدير بالذكر أن الحساء يتم تحضيره بطرق مختلفة، كما أنه يحتوي على العديد من أنواع الخضار، لذلك نجد فرقاً واضحاً في السعرات الحرارية. السعرات الحرارية التي تحتويها الشوربة، بدورها، سنعرض بعضاً منها على النحو التالي:
- ويحتوي كل نصف كوب من شوربة الخضار على 35 سعرة حرارية.
- كما أن كل كوب من شوربة الأورزو يحتوي على 180 سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كل كوب من شوربة السمك على 105 سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى ذلك، يحتوي كل كوب من شوربة البطاطس على 105 سعرة حرارية.
- أما شوربة الدجاج، فكل كوب يحتوي على 78 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية في أطعمة السحور
بالإضافة إلى كونه من عادات شهر رمضان المبارك، فإن السحور سنة يتبعها جمهور المسلمين، لوصية النبي صلى الله عليه وسلم في قوله (تسحروا). فإن في السحور بركة). وفي المقابل فإن الذي ينظر إلى موائد السحور يرى الإبداع والبساطة في نفس الوقت. أما بالنسبة للسعرات الحرارية في أطعمة السحور فهي:
- الفول: وهي الوجبة الأبرز، فكل 4 ملاعق كبيرة من الفول تحتوي على 210 سعرة حرارية.
- الجبن القريش: يحتوي كل 100 جرام من الجبن على 116 سعرة حرارية.
- أضف إلى ذلك الجبن القديم، حيث يحتوي كل 100 جرام منه على 420 سعرة حرارية.
- الجبن اسطنبولي: يحتوي كل 100 جرام منه على 235 سعرة حرارية.
- كما أن الجبن المبرد، فكل 100 جرام منه يحتوي على 380 سعرة حرارية.
السعرات الحرارية حلويات رمضان
ومن ناحية أخرى نجد الإبداع في تحضير الحلويات المتنوعة في شهر رمضان المبارك والتي تحمل قيماً مختلفة من السعرات الحرارية. وفي الوقت نفسه تجدر الإشارة إلى القول بأنه لا بد من الانتباه عند تناول الحلويات بعد الإفطار لتجنب الشبع، لذا فإن السعرات الحرارية الموجودة في بعض أنواع الحلويات الرمضانية هي:
- تحتوي البسبوسة على 520 سعرة حرارية.
- كنافة بالقشطة تحتوي على 324.
- لقمة القاضي تحتوي على 35.
- قطايف بالقشطة تحتوي على 545 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
- الهريسة: كل 100 جرام تحتوي على 530 سعرة حرارية.
- العثمانليا: كل 100 جرام تحتوي على 370 سعرة حرارية.
أنظر أيضا:
السعرات الحرارية في الأطعمة الرمضانية متنوعة ومختلفة، والتي يتم تحضيرها بكل مهارة ودقة من قبل الأمهات لتناسب الجلسات الرمضانية على الإفطار والسحور، وكذلك الحلويات والمقبلات. ومن ناحية أخرى، يجب على كل صائم أن يأخذ في الاعتبار نسبة السعرات الحرارية التي سيحصل عليها خلال الشهر الفضيل لتجنب الشبع.