السعرات الحرارية في الهريسة. عرفت السعرات الحرارية منذ زمن طويل بأنها وحدة الطاقة في التغذية، لأنها تشير إلى الطاقة التي يحصل عليها الأفراد من الطعام والشراب الذي يستهلكونه. ويشير أيضًا إلى الطاقة المستخدمة في النشاط البدني أيضًا. ولعل أكثر الأشخاص الذين يهتمون بالسعرات الحرارية هم الأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية. التغذية واتباع نظام غذائي متوازن مميز، حيث يركز الكثيرون على معرفة السعرات الحرارية الخاصة بهم من أجل برامج إنقاص الوزن، والتي تعمل على تقليل تناول السعرات الحرارية، لذا نناقش من خلال ما يلي عرض السعرات الحرارية في الهريسة.
السعرات الحرارية في الهريسة الفلسطينية
عرفت الهريسة منذ زمن طويل بأنها نوع من الحلويات اللذيذة والمميزة من حيث قوامها وطعمها. وعلى الرغم من احتوائه على كمية كبيرة من السكريات والدهون إلا أنه يفضله الكثيرون. نظراً لاهتمام الكثيرين ببرنامج الأكل الصحي والجسم الرشيق دون زيادة الوزن، تكثر التساؤلات حول معرفة السعرات الحرارية. السعرات الحرارية، ومن هنا ننتقل للتعرف على السعرات الحرارية في الهريسة الفلسطينية، وهي:
- ويبلغ عدد السعرات الحرارية في الهريسة الفلسطينية حوالي 153 سعرة حرارية لكل 55 جرام.
مكونات الهريسة الفلسطينية
تعتبر الهريسة من أنواع الحلويات الشرقية التي يكثر عليها الطلب. وهي من الحلويات التي يمكن تحضيرها في المنزل بطريقة سهلة بشرط تحضير المكونات بشكل كامل. ومن هنا نستعرض مكونات الهريسة الفلسطينية، ومنها:
مكونات القطر
- 3 أكواب سكر.
- وكذلك 5 أكواب من الماء.
- تحتاجين أيضًا إلى ملعقتين كبيرتين من ماء زهر البرتقال.
- بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
مكونات الهريسة
- 3 أكواب سميد خشن.
- وأيضاً كوب واحد من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- وأيضاً كوب واحد من الزبادي.
- ملعقة واحدة من البيكنج باودر.
- وأيضاً كوب من اللوز المقشر (ويمكن أيضاً استخدام أي نوع من الجوز).
- 3 ملاعق كبيرة طحينة.
طريقة تحضير الهريسة الفلسطينية
تتساءل الكثير من النساء عن خطوات تحضير الهريسة الفلسطينية، وهي كالتالي:
- تحضير القطر:
- نستخدم قدرًا مناسبًا وعلى نار خفيفة، نخلط كل السكر مع الماء وماء زهر البرتقال.
- ننتظر حتى يغلي الشراب.
- ثم أضيفي عصير الليمون واخلطيه جيدًا مع الشراب.
- ننتظر بضع دقائق ثم نرفع الشراب عن النار.
- طريقة تحضير الهريسة
- أولاً، اخلطي السميد الخشن مع السكر واخلطيهم جيداً.
- ثم أضيفي البيكنج باودر إلى الزبادي، واخلطيهم جيدًا.
- وذلك من أجل الحصول على الهريسة المميزة.
- أضيفي الزبادي والبيكنج باودر إلى خليط السميد والسكر.
- ثم قومي بخلط الخليط جيداً.
- يضاف الزيت أيضًا ويقلب الخليط للحصول على عجينة متفتتة.
- دهن صينية الفرن بالطحينة.
- ثم يتم توزيع خليط الهريسة.
- بعد ذلك، ضعه جيدًا للحصول على سمك متساوٍ على مساحة الدرج.
- يضاف اللوز أو نوع المكسرات المستخدمة.
- ثم غطي صينية الهريسة واتركيها لترتاح وتتخمر لعدة ساعات.
- تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180-190 درجة مئوية.
- كما يبقى في الفرن لمدة 30-45 دقيقة تقريبًا.
- بعد أن تصبح الهريسة جاهزة، يتم إخراجها من الفرن.
- نضع عليه الشراب وهو ساخن حتى يتشرب الشراب
أنظر أيضا:
هل الهريسة تزيد الوزن؟
تعتبر الهريسة من الحلويات الشرقية، كما أنها من الوجبات الصحية التي تساعد على إنقاص الوزن بشكل كبير جداً، وذلك من خلال إمداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، منها الفيتامينات، والألياف، والعديد من المواد الأخرى، بالإضافة إلى ما يلي:
- كما أنه يتحكم في نسبة الكوليسترول في الجسم.
- كما أنه يعمل على تقوية جهاز المناعة
- وبالتالي يتم حرق السعرات الحرارية بانتظام.
أما فيما يتعلق بزيادة الوزن أم لا، فهو من الأطعمة التي تساعد على إنقاص الوزن وليس زيادته.
السعرات الحرارية في الهريسة الساخنة
هناك أنواع كثيرة من الهريسة التي يتم تحضيرها في البيوت العربية المختلفة، وتختلف سعراتها الحرارية حسب المكونات الغذائية المضافة إليها وكمياتها. ومن أنواع الهريسة ما يسمى بالهريسة الساخنة، حيث تعتبر الهريسة نوعاً من الحلويات الشرقية المنتشرة جداً في الشرق. الوسط، بالإضافة إلى أنها من الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان، لذا فإن الاهتمام بمعرفة سعراتها الحرارية كبير جداً، لأنها تدخل في برنامج فقدان الوزن، وفيما يتعلق بعدد السعرات الحرارية في الهريسة الساخنة فهي على النحو التالي:
- عدد السعرات الحرارية في الهريسة الساخنة 135 سعرة حرارية.
أنظر أيضا:
القيمة الغذائية للهريسة الساخنة
القيمة الغذائية لأي طعام معروف أو أي نوع من الحلويات تكمن في المكونات والعناصر التي يتكون منها. تعتبر الهريسة من الأطعمة الصحية التي أشارت بعض الدراسات إلى أنها تقوي جهاز المناعة وتساعد على إنقاص الوزن بشكل كبير جداً. ومن هنا نناقش القيمة الغذائية للهريسة. الحار هو :
- ويحتوي على كمية من الدهون المشبعة تقدر بـ 1.1 جرام.
- كما يحتوي على كمية دهون إجمالية تبلغ 7.4 جرام.
- كما يحتوي على كمية إجمالية من الكربوهيدرات تبلغ 11.9 جرام.
- كما يحتوي على كمية من الكولسترول تبلغ 0 جرام.
- كما يحتوي على كمية من الألياف الغذائية تصل إلى 0.3 جرام.
- كما يحتوي على كمية من الصوديوم تصل إلى 426 جراماً.
- كما يحتوي على كمية سكر إجمالية تبلغ 91 جرامًا.
- يحتوي على كمية من البروتين تقدر بـ 3.1 جرام.
- يحتوي على كمية من الكالسيوم تقدر بـ 38 جراماً.
- كما يحتوي على كمية من الحديد تصل إلى 2 جرام.
- يحتوي على كمية من فيتامين د تبلغ 0 جرام.
- بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية من البوتاسيوم تصل إلى 49 جراماً.
السعرات الحرارية في هريسة الدجاج
تختلف السعرات الحرارية في الهريسة حسب نوع التحضير. هناك عدة أنواع من الهريسة، منها الهريسة الفلسطينية، وأيضا الهريسة الساخنة، بالإضافة إلى هريسة الدجاج التي تتكون من أهم عنصر فيها وهو القمح واللحوم، وأيضا الدجاج، وأحيانا مع السمنة. ومن هذا المنطلق نؤكد على أن السعرات الحرارية للطبق تعتمد على المكونات التي يتم تحضيره منها، لذا فإن السعرات الحرارية الموجودة في الدجاج الهريسة هي كما يلي:
- يحتوي الطبق الواحد من الهريس على 900 سعرة حرارية و45 جرامًا من الدهون.
طريقة تحضير الهريسة بالدجاج
تعتبر الهريسة بالدجاج من الأكلات اللذيذة التي يتم تحضيرها على نطاق واسع في البيوت العربية. ونظراً لكونها طبقاً لذيذاً، يتساءل الكثير من الناس عن مكونات الهريسة بالدجاج وآلية تحضيرها.
مكونات هريسة الدجاج
- كيلو من القمح المقشر
- 4 كيلو دجاج
- 100 جرام زبدة
- 100 جرام سمن
- ملح
- سبع بهارات
- القرفة
- فلفل اسود
- ورق الغار
- عصا القرفة
- حبة هيل
- 2 بصل
- 3 فصوص
طريقة تحضير الهريسة بالدجاج
- يُغسل القمح أولًا بالماء الفاتر ويُترك منقوعًا في الماء لعدة ساعات قبل طبخه.
- عندما يحين وقت الطهي، يتم غسل القمح مرة أخرى.
- ثم تتم إزالة الماء.
- ضعيه في وعاء مع الماء واتركي القمح لينضج.
- يُغسل الدجاج جيداً في وعاء آخر ويُسلق بدون البهارات.
- بعد ذلك، أضيفي القليل من مرق الدجاج المسلوق وأضيفي البهارات لإضافة النكهة
- لكن عندما نضيف البهارات المنقوعة إلى الهريسة لاحقاً، نضعها في المصفاة
- عندما ينضج القمح نضيف قطع الدجاج المسلوقة والناضجة.
- نضيف أيضًا الزبدة والسمن مع الفرك المستمر بملعقة خشبية.
- في المرحلة الأخيرة نضيف البهارات والملح حسب الحاجة
أنظر أيضا:
كم عدد السعرات الحرارية في قطعة الهريسة؟
من المعروف دائمًا أن الحلويات تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. وليس من المستغرب وجود مجموعة من الحلويات الغنية بالسكر والكربوهيدرات. ليست هناك حاجة للحلويات من أجل اتباع نظام غذائي متوازن، مما يعني أن الحلوى والحلويات الأخرى متساوية في السعرات الحرارية، أو يتم الحصول على الطاقة بشكل أفضل. من المكونات ذات القيمة الغذائية العالية، مثل الفواكه والخضروات، ومن الحلويات الشرقية الشهيرة التي يتساءل الكثيرون عن عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها هي الهريسة. كم عدد السعرات الحرارية في الهريسة البنكية؟
- وهو 135 سعرة حرارية.
فوائد الهريسة
يعتقد البعض أن الهريسة من الحلويات المشهورة التي يتناولها الكثير من الناس كتحلية وليس لها أي فائدة، ولكن نظراً للمكونات المفيدة جداً التي تتكون منها فإن للهريسة فوائد صحية عديدة إذا تم تناولها خفيفة وخفيفة. بكميات معقولة، وأيضاً إذا قللت من كمية السكر والسمن المستخدمة واستخدمي الحليب خالي الدسم لتقليل كمية السعرات الحرارية الموجودة فيه. ومن فوائد الهريسة ما يلي:
- الحفاظ على صحة العظام والأسنان وحمايتها من التسوس.
- لأن الحليب يحتوي على الكالسيوم وفيتامين د.
- يحتوي السميد وجوز الهند أيضًا على الزنك والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم.
- ويتميز جوز الهند بقدرته على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم
- مما يحمي الجسم من هشاشة العظام.
- المحافظة على الوزن والمساعدة على فقدانه/
- لأن السميد الموجود فيه يساعدك على الشعور بالشبع لفترات طويلة.
- مما يقلل من تناول الشخص للطعام.
- كما أن تناول الحليب قليل الدسم يساعد الأشخاص على إنقاص الوزن بشكل أفضل من أولئك الذين لا يتناولونه.
- تعد إضافة جوز الهند أيضًا وسيلة للتحكم في الوزن الزائد.
- يساعد على تحسين وظائف الكلى.
- بسبب توفر عنصر البوتاسيوم في السميد.
من فوائد الهريسة الصحية
استكمالاً للفقرة السابقة، تتلخص فوائد الهريسة الصحية فيما يلي:
- كما أنه يزيد من كفاءة الجهاز المناعي في الجسم.
- بسبب وجود مركبات فيتامين E وفيتامين B.
- يصنف جوز الهند أيضًا على أنه مضاد للفطريات والطفيليات ومضاد للبكتيريا.
- بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد الجسم على التعافي من الأنفلونزا والتهاب الحلق والتهاب الشعب الهوائية.
- كما أنه يساعد على الشفاء من مرض السكري، لأنه يزيد من إنتاج الأنسولين في الجسم.
- كما أنه يساهم في بناء عضلات قوية بسبب البروتين الموجود في الحليب.
- كما أنه يساعد على التخلص من التعب والإجهاد.
- لأن الحليب يساعد على استرخاء العضلات وتهدئة الأعصاب.
- بينما يعتبر السميد مصدراً للطاقة.
- يساعد وجود الأحماض الدهنية في جوز الهند على تحفيز عملية التمثيل الغذائي.
- ومن هنا سرعة الحصول على الطاقة.
- كما أنه يساعد على خفض ضغط الدم.
- وبالتالي حماية القلب والشرايين من الأمراض الخطيرة
- مثل: الجلطات وتصلب الشرايين.
- كما يساعد الحليب على تقليل إفراز الكبد للكوليسترول.
أنظر أيضا:
تعتبر الهريسة بأنواعها المختلفة من المواد الغذائية المعروفة بقيمتها الغذائية الكبيرة، مما زاد الإقبال على تناولها، بالإضافة إلى طعمها اللذيذ. ولأنها نوع من الحلويات نجد اهتماماً كبيراً بمعرفة عدد السعرات الحرارية في الهريسة، خاصة من قبل الأشخاص المهتمين بالحمية الغذائية في برنامج إنقاص الوزن.